Растителен кавијар е стапче во зима. Може да се користи за сендвичи или едноставно да служи со гарнир . Како да се подготви зеленчук кавијар за зима, сега ќе кажам.
Зеленчук за зима - рецепт преку мелница за месо
Состојки:
- тиквички - 500 гр;
- модар патлиџан - 500 g;
- зрели домати - 1,5 килограми;
- Бугарска слатка пиперка - 500 гр;
- кромид - 600 g;
- лук - 4 чешниња;
- моркови - 1,3 кг;
- суштина оцетна 70% - 10 ml;
- црн пипер во прав;
- сол, не йодизиран.
Подготовка
Модар патлиџан ми и се сече на неколку делови. Потоа за половина час ги пополнуваме со солена вода за да се ослободиме од горчината. Потоа го земаме зеленчукот и ги исцедуваме. Сквошот се чисти од кожата, од бибер го чистиме семето. Домати, пиперки, модар патлиџан и тиквички се ставаат во ракавот за печење. Ние ги врзуваме рабовите. Печете го зеленчукот околу половина час во добро загреана рерна.
Кромид раскинува мали коцки, мелење моркови со ренде. СРЈ зеленчук во масло додека не меки. Кога тие се подготвени, ние ги извадиме, ладиме, лупешме доматите од кожата.
Сите зеленчуци, претходно подготвени, поминуваме низ мелница за месо. Како резултат на масата се става во широк сад, се става масло и по вриење, се потопува 40 минути на мал оган. И тој кавијар не е запален, не треба да заборавиме да се меша. Потоа отстранете го тенџерето од плочата, истурете ја кавијарот, бибер, нека се излади и се готви повторно околу половина час, додека не се испари целата вишока течност. После тоа, додадете смачкан лук, истурете ја есенцијата на оцет и вријте уште 5 минути. Пред-бананите тегли го пополнуваат варен кавијар на врвот и се тркалаат со варени метални капаци. Ние ги ставивме со вратот надолу, завиткајте ги и оставете ги да се изладат.
Рецепт за растителен кавијар со тиква за зимата
Состојки:
- пулпа од тиква - 800 g;
- кромид - 200 g;
- лук - 3 чешниња;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- домат - 80 g;
- пиперка;
- рафинирано масло од растително потекло;
- сол.
Подготовка
Го загреваме путерот во Казанка, најпрво го исецкуваме лукот во него. Потоа додадете малку сецкан кромид и ситен сладок пипер. Потоа ја ставивме тиква на коцки. Спржете го зеленчукот околу 5 минути, намалете го огнот и чувајте ги состојките околу половина час под капакот. После тоа додадете ја доматната паста, додајте сол, бибер и чорба за уште 10 минути. Добиената маса ја поминуваме преку мелница за месо, потоа вриеме уште 10 минути и ја расклопуваме растителниот кавијар со тиквата за зима, според подготвените парени тегли.
Зеленчук гриз со печурки за зимата
Состојки:
- печурки - 2 кг;
- кромид - 400 g;
- моркови - 300 g;
- сол, варен - 1,5 лажици.
- црн пипер - ½ лажиче;
- рафинирано растително масло - 90 ml.
Подготовка
Прво на сите внимателно ги сортираме и исчистиме печурките. Потоа тие добро се мијат и се ставаат во голем тенџере. Наполнете со ладна вода, ставете го на чинија и вријте околу половина час. Ние мора да ја отстраниме пената. Готвените печурки ќе бидат помали по големина и ќе ја променат бојата. Фрли ги во сито.
Моркови и кромид се чистат и кршат. Ги ставаме во тава со добро загреан масло и поминуваме до црвено. Потоа кромид, моркови и варени печурки се извртени со помош на мелница за месо. Ние ставаме сол, бибер, добро промешајте и ставете го на шпоретот. Чорба, мешање, околу 40 минути.
Сега подготвуваме конзерви - правилно со мојата сенф или сода за печење, испарувајќи ги преку пареа или во печка. Подготвен растителен кавијар со печурки преку мелница за месо ние се организираме на тегли до врвот. Потоа ние плута, се тркалаат, заврши и нека се излади. Успешни сите празнини!