Еден од најдобрите начини за зачувување на овошјето за зимата е џем од кајсија. Ако не се вари, во зима ќе добиеме комплекс од витамини (А, К, Ц, група Б) и елементи во трагови (железо, калиум, калциум, магнезиум и други). Затоа е важно правилно да се подготви џем од кајсија.
Класичен џем
Состојки:
- кајсии - 5 кг;
- бел домашен шеќер - 2,5 кг;
- вода - 1 литар.
Подготовка
За да започнете со тоа, ние ги избираме вистинските кајсии за џем - тоа треба да биде добро зрело овошје, доволно меко, но не измрзнато, без оштетување на коренот, а не со црвенило. Избрани моите кајсии и се делат на половини, отстранете ги коските. Следно, го намалите овошјето прилично фино - може да биде парчиња, може да се набие и ставете во џем за да готвите џем. Тоа може да биде голем басен или казан со котел. Од вода и шеќер, готви сируп, нека се истури околу една минута и половина, потоа пополнете кајсии и оставете го да се олади. По ова, можете да почнете да готвите варење: веднаш штом содржината на контејнерот се вари, оган минимално и, мешајќи, варете околу 20-30 минути. Следно, нежно тријте кајсии преку цедилка или сито. Добиваме вкусен џем од кајсија, кој може да се затвори за зимата, но може да се користи веднаш, на пример, како полнење за роговините за чај. За да го превртуваме џемот, ние едноставно го движиме по бришење назад во контејнерот и вриеме по вриење уште 5-6 минути, по што ставаме во лименки стерилизирани со жешка пареа и покриени со стерилизирани капаци во врела вода.
Друга подготовка опција
Ако не додадете вода, ќе добиете подебел џем од кајсија отколку во првата варијанта. Меѓутоа, во овој случај ќе биде неопходно внимателно да се погледне во него.
Состојки:
- зрели кајсии - 3 кг;
- производство на шеќер во ЗНД земји - 4,5-5 чаши;
- лимонска киселина - 12 g.
Подготовка
Кајсии се подготвуваат: мој, пуштајќи вода да исцеди, да ги отстрани коските и да ги препуштате половините на овошје преку мелница за месо или да се претворите во пире со помош на блендер или процесор за храна. Додадете го шеќерот и лимонската киселина во пирето, измешајте и оставете да остане околу еден час, така што шеќерот ќе се скрши. Не секој знае како да готви мармала за да заштеди максимум витамини. И во меѓувреме, сè е едноставно. Гответе го џемот во емајлираниот слив, постојано мешајќи, бидејќи масата е многу густа и може да изгори. Времето за готвење е 5 минути. По ова, дозволиме џем да се олади и да го повтори процесот, повторно се мешаме постојано. После тоа, можете да ја избришете масата преку сито, и може да го превртите како вака. Ние дистрибуираме варено варенце за стерилизирани тегли и веднаш ги превртуваме.
На сличен начин, џемот од абриос се готви, не е особено важно да се набљудуваат пропорциите: тие може да бидат 1: 1, вкусот на џемот може да се зајакне на една или на друга страна, ставајќи повеќе јаболка или кајсии. Задолжителен услов - со јаболка, неопходно е да ја олупи кожата и да ги отстрани кутиите за семе. Инаку, технологијата е иста: мелење овошје во пире, додадете шеќер и лимонска киселина, готви и се тркалаат.
Кајсија од кашкавал во мултиварква
Состојки:
- кајсии - 2 кг;
- бел шеќер произведен во ЗНД земји - 0,7 кг;
- цимет - ½ лажиче;
- вода - ½ чаша.
Подготовка
Кајсии се мои, се делиме на половини и извлекуваме јами. Ние стави половина во работната чинија на нашата multivarka и истурете во вода. Во режимот "печење", оставете ги нашите кајсии подготвени 20 минути, потоа префрлете ги во сито и избришете, ако сакаме да ја отстраниме кората, ако се остави, само кашајте кајсии во каша. Ние истураме шеќер и цимет, во истиот режим готвевме џем околу 40 минути. После тоа, заврши џемот од кајсија може да се затвори за зима, а може да служи и за чај.