За зимата потребно е да се подготви пиперка полнета со зелка, бидејќи ова јадење ќе може да обезбеди целосна заштита на телото од вируси и инфекции. Почетни готвачи ќе треба да направат некои напори, но крајниот резултат ќе ве задоволи.
Бибер полнети со свежа зелка, за зима без дополнителна стерилизација
Често љубителите на заштитата на домот заплашува долга фаза на подготовка, вклучувајќи и стерилизација на конзерви. Меѓутоа, ако на сите рецепти на бибер полнети со зелка, ќе го изберете овој за зима, процесот на бербата зеленчук ќе биде брз и едноставен.
Состојки:
- сол, ловоров лист , грашок црн пипер - по вкус;
- Бугарски пипер - 3,5 кг;
- моркови - 2 ЕЕЗ. голема големина;
- копра и магдонос - 0,5 куп секоја;
- сончогледово масло - 3 лажици. лажици;
- кромид - 1,2 кг;
- бела зелка - 3 кг.
Подготовка
Измијте ги пиперките и исчистете ја нивната утроба, потоа превртете ги во посебен сад, истурете малку врела вода во неа и оставете да застане една минута под затворен капак. Потоа исцедете ја водата. Се сече на зелка со тенки сламки, и моркови и кромид - мали коцки. Можете исто така да решетки моркови користење на голем ренде.
Ставете го кромидот во добро загреан козанок со сончогледово масло, чорба за една минута додека не добиеш проѕирна нијанса и додадете моркови. Зеленчукот треба да се топи под цврсто затворен капак додека не станат меки. Истовремено солирајте ја зелката и сетете се малку со рацете, така што таа ќе ви овозможи сок. Потоа додадете мешавина на морков кромид, добро промешајте, истурете ситно исецкани зеленчук, малку лавра и црн пипер. Измешајте повторно темелно и започнете полнење со оваа маса пиперки, обидувајќи се да го натежитете полнењето.
Завршени пиперки здипли во голем контејнер, истурете во сок од зелка, затворете го капакот и преместете го на место со ниска температура за три дена, пред да го притиснете. Потоа, поместете го зеленчукот во лименки, истурете ја одделената саламура и префрлете ја во фрижидер.
Пипер со зелка за зима, полнети со зеленчук и мед
Состојки:
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- оцет - 65 ml;
- бела зелка - 1,7 кг;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 450 g;
- моркови - 600 g;
- Бугарски пипер - 3 кг;
- мед - 1 лажиче за секој пипер.
Подготовка
Исплакнете ги пиперките и нежно отстранете ги внатрешноста и стеблата. Пренесете ги во тава, истурете толку вода што целосно ги покрива пиперките, почекајте да врие и се готви неколку минути, лесно извртувајќи го огнот. Оладете го зеленчукот со потопување во ладна вода и оставете да се исуши.
Колку што е можно помали, исечете го кромидот, зелката и морковот, лесно сол и добро се сеќавате на мешавината за да се постигне изолација на сокот. Пополнете го ова полнење со пиперки што е можно поцврсто. За да го направите ова, зеленчукот се притиска со лажица. Кога пиперката е речиси целосна, додадете мед и ставете ги пиперките во чисти и суви тегли. Растворете го оцет, шеќер и сол во литар вода и со оваа маринада истурете ја содржината на конзервите. Потоа затворете ги теглите со добро поставени капаци и стерилизирајте во тенџере околу 10 минути. Сега останува само да ги превртува.
Бибер полнети со зелка, во домашна маринада
Состојки:
- горчлив пипер - 1,5 парчиња;
- вода - 1 л;
- бела зелка - 3,5 кг;
- моркови - 3 парчиња;
- сончогледово масло - 0,75 чаши;
- копра и магдонос - 1 куп;
- Бугарска пиперка - 35-40 парчиња;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 12 заби;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- оцет 9% - 0,5 чаша.
Подготовка
Измијте ја слатката пиперка, испржете го семето и потопете го во врела вода околу 5 минути. Потоа оставете го настрана за да го оладите. Зелена зелка со тенки сламки, моркови со голем ренде, лук, зеленчук и бисер бибер многу ситно се исецка. Темелно измешајте го целиот зеленчук, сол и почнете да полнете полнење со пиперки, кои потоа треба да се стават во тегли. За да се подготви маринадата во вода, сол и шеќер се раствораат, како и оцет и малку сончогледово масло.
Ставете ги маринираните пиперки во тегли, покријте ги со херметички капаци и стерилизирајте во свежо зовриена вода околу 20 минути. После тоа, навивам и го стави строго наопаку. За да ги вратите, можете да го користите само по целосно ладење.