Вистинска егзотична деликатес е џемот подготвен од physalis. Овие плодови се малку познати на нашите простори, ретко се одгледуваат, а уште помалку се користат во готвењето. Но, за да се признае, џемот варен од него е толку вкусен што може целосно да се спореди со најчестите слатки заготовки.
Џем од physalis - рецепт со лимон и цимет
Состојки:
- Physalis - 540 g;
- шеќер-420 g;
- лимон - 60 g;
- филтрирана вода - 70 ml;
- цимет стап - Ѕ компјутер.
Подготовка
Идеален за подготовка на џем е погодна јагода или ананас физиза. Таа е помала од зеленчук, но има пријатен бери арома, која не може позитивно да влијае на вкусот и аромата на палтото. Друга предност на овој physalis е отсуството на слој од вишок на бобинки, што во голема мера го поедноставува нивното подготвување за деликатеси за готвење. Доволно е само да се исчистат избраните примероци од таканаречените "рефлектори" и исплакнете со чиста вода.
За да се осигура дека секоја Бери е натопена со сируп и останува цела, потребно е да се пробие со игла или чепкалка за заби. Сега ајде да добиеме сируп. Истурете вода во садот, истурете во шеќер и почнете да ја загревате содржината со постојано мешање додека не се растворат сите кристали. Сега лежеше во топла сируп преполови стапчиња цимет и сецкани лимон чаши, не заборавајте да го држете за една минута однапред во врела вода и да се ослободи од јами. Се вари состојките околу десет минути, потоа истурете го подготвениот Physalis, дајте зоврие околу дваесет минути и исклучете го огнот. Отстранете го стапчето од цимет, покријте го садот со капак и оставете ја основата на џемот додека не се излади целосно. Повторете го процесот на греење, дваесет минути копнеж и ладење уште два пати, по што ги спакуваме топлото третирање на стерилни контејнери, печат и по складирање го ставаме во складиштето за складирање.
Змија од растителна физиза со лимон, портокал и ѓумбир
Состојки:
- Physalis - 995 g;
- гранулиран шеќер - 995 g;
- портокали - 680 g;
- лимон - 130 гр;
- вода филтрирана - 280 ml;
- ѓумбир свежо мелење - мало парче.
Подготовка
Џем може да се готви од растителна физиза. Но, во овој случај, освен лимонот, ќе го завршиме работното парче со портокал и ѓумбир. Зеленчук physalis се чисти од надворешни "рефлектори" и темелно се мијат. Сега пирсат секоја Бери на две места и се потопуваат во сируп. За да го направите, измешајте шеќер и вода, ставете ја на топла чинија и загрејте ги додека не се растворат сите кристали. Портокалите и лимонот стојат неколку минути во врела вода, по што ги исекуваме плодовите во парчиња, ги отстрануваме од коските и мелеме ги во блендер заедно со кора, додавајќи го ѓумбирот.
Шири ја цитрусната маса со ѓумбир до физилис и врие се заедно за пет до осум минути. Потоа, ние го покриваме садот со капак и дозволиме содржината целосно да се излади. Ги повторуваме циклусите за греење и ладење се додека не се добие посакуваниот џем, потоа се пакуваат во стерилни контејнери, запечатени и складирани по ладењето на ладно место.