Кајсиите со шеќер за зима можат да се подготват и во форма на овошен пире и во парчиња во сируп. Бидејќи термичкиот третман е минимален, ова не влијае на корисноста на плодот. Првиот метод е погоден за многу зрели кајсии, меко, малку смачкано или малку оштетено овошје, второто може да се зачува со тешко, малку незрело овошје. Ви кажувам како да ги замрзне кајсии за зима со шеќер.
Кајсија Пире
Состојки:
- зрели, меки кајсии - 3 кг;
- бел гранулиран шеќер - 0,7-2 кг;
- лимонска киселина - 6 g.
Подготовка
Количеството шеќер во овој рецепт не е важно, бидејќи замрзнатите кајсии не се влошуваат, така што шеќерот не дејствува како конзерванс, туку како засладувач. Прилагодете ја износот според вашиот вкус. Кајсиите внимателно се мијат под проточна вода, обидувајќи се да не го оштетат плодот. Ако има модринки или оштетени области, исечете ги. Секој плод се дели на половини, ги отстрануваме коските. Пржени кајсии со шеќер за зима може да се подготват на два начина. Најлесен начин е да ги прескокнете половина од кајсите преку мелница за месо или да готвите со блендер или процесор за храна. Сепак, можно и малку потешко - да ја избришете пулпата преку сито, така што потешката кожа не се појавува во пире од компири. Кога кајмките се избришат, додадете шеќер и лимонска киселина и оставете да стојат 15-20 минути за да се дозволи шеќерот да се распушти. Следно, вари пюре кајсија - од вриење не повеќе од 5 минути. Промешајте да не изгорат. Кога масата се лади, ставете ја во пластични садови и замрзнете ја. Можете исто така да зачувате кајсии со шеќер во замрзнувачот, или за да заштедите простор, ставете компири замрзнати пире во пластични кеси. Како што можете да видите, сосема е лесно да се замрзнуваат кајсии за зимата со шеќер.
Кайсии клинови
Не е секогаш погодно да се користи кајсија пире: за пити и колачи, украсување десерти ќе бараат парчиња овошје. Зачувајте свежи кајсии нема да работат, но со шеќер за зима, можете да направите убави парчиња.
Состојки:
- цврсти кајсии - 3 кг;
- бел шеќер произведен во ЗНД земји - 1 кг;
- вода - 2 чаши;
- лимон - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Мое овошје, се сече на уредни парчиња, отстранувајќи ги коските. Од лимони ќе го исцедиме сокот, ги пополнуваме семките кајсија со овој сок што не се затемни. Ние правиме сируп од вода и шеќер. Ако кајсии не се многу слатки, можете да го зголемите количеството шеќер до 1,5 кг. Наполнете ги парчињата со топол сируп и загрејте додека не се врие. Исклучете го огнот, нека се излади целосно и ставете го во мали рамни садови. Ние ги замрзнуваме кајсии со шеќер и во зима уживаме во вкусни парчиња кои потсетуваат на летото. Само да се подготви и половини од кајсии.