Краставиците заземаат чесно место меѓу сите конзерви кои газдата ги собира за зимата. Денес ние ќе споделиме со вас едноставни начини за правење свежи краставици во домати за зимата без стерилизација. Преддетото излегува крцкаво, нежно и неверојатно зачинето!
Исечени краставици во домати за зима
Состојки:
- просечни краставици - 4,5 кг;
- лук - 245 g;
- чили костур - по вкус;
- суштина оцет - 20 ml.
За да се пополни:
- домати месести - 2 кг;
- шеќер - 240 g;
- растително масло - 230 ml;
- сол на грубо мелење - 35 g.
Подготовка
Пред да ги затворите краставиците во домат за зима, подгответе го пополнувањето: ги натопуваме доматите со вода што врие, ја отстранува кожата и ја победува пулпата со мешалка. Во масата на доматите фрламе мал шеќер, сол, додајте растително масло и се мешаме. Се мешаме смесата во тенџере, доведете ја содржината до вриење и вриеме, мешајќи, за 10 минути.
Во меѓувреме, добро мијте ги краставиците и исечете ги во кругови. Го преместуваме зеленчукот во тава со домати, вриеме уште 20 минути пред да вриеме и да го притиснеме чеснокот преку печатот. Фрлете сецкан чили пипер и додадете оцет. Темелно измешајте сè, оставете ги острите краставици во домат за зима во чисти тегли и заглави ги со капаци.
Рецепт за кисели краставици во домати за зимата
Состојки:
- просечни краставици - 555 g;
- сок од домати - 505 ml;
- сол фино - 10 g;
- бел шеќер - 30 g;
- копар, лисја од рен и магдонос;
- лук - 10 g;
- цреша лисја - 3 ЕЕЗ.
- лимонска киселина - изклинвам.
Подготовка
Краставици изми, истури во тава исполнета со вода, и да замине за 5 часа. На дното на лименките фрлајте малку зачини, сецкани зеленчук и лук. Потоа, ги раширивме краставиците, полнејќи ја теглата на половина пат. Следно, фрли малку повеќе зачини и зеленчук. Потоа повторно краставици, зачини и зеленчук. Наполнете ја содржината со врела вода и оставете ја 10 минути. Во варен доматен сок фрламе сол, шеќер и се мешаме. Внимателно исцедете ја водата од теглата, додадете малку лимонска киселина и истурете го топениот сок од краставици. Ние се тркалаат на капакот, се претвори во конзервација и завиткајте го во ќебе додека не се излади целосно.
Рецепт за салата од краставици и кромид во доматот за зимата
Состојки:
- просечни краставици - 2,5 кг;
- големи домати - 1,5 кг;
- кромид - 115 g;
- лук - 95 g;
- сок од домати ;
- јодирана сол - 10 g;
- бел шеќер - 115 g;
- оцет - 10 мл.
Подготовка
Краставици мијат и се сечат во тенки кругови. Домати се извртени преку мелница за месо, а потоа се филтрира маслото од домати за да се ослободи од семето. Кромидот се излупи, се сече на половина прстена и го исекуваме лукот со нож. Краставици се стави во тенџере, истурете сок, фрли кромид, лук, истурете сол, шеќер и испратете ги садовите во оган. Загрејте ја содржината за 5 минути, додавајќи малку оцет на крајот. Ние организираме топла салата на тегли, навивам капаци и чувајте краставици во домати и кромид цела зима во подрумот.
Избрани краставици и домати за зима
Состојки:
- краставица - 2 кг;
- цреша домати - 2 кг;
- доматен сок - 4 l;
- лук - по вкус;
- сол и бел шеќер - 10 грама;
- лаврен сув лист;
- рен;
- копра;
- врела вода;
- оцет - 10 мл.
Подготовка
Банките претходно измиени, стерилизирани и сушени. На дното од секоја фрламе трева и зачини. Зеленчукот се мие, се става во тегли и се истура 10 минути со стрмни врела вода. После тоа, ладената течност е нежно истурена во длабок сад, варена и истурена во конзерви повторно. Без губење на време, го загреваме доматниот сок, ги фрламе во него сите потребни состојки: маса оцет, шеќер и мала сол. Водата со зеленчук е исцедена и истури готвениот топла сируп. Затворете ги работните парчиња со капаци и лади.