Зачувувањето многу помага, кога би било пожелно да се прошири зимската трпеза со вкусни јадења од зеленчук. Во една сезона ќе направите подготовки, а потоа сите зимски тага што не знаете - ќе отвориш тегла, тука и додаток на било кој гарнир е подготвен. Сега ќе ви покажеме како да подготвиме каша за зелка за зимата.
Solyanka од зелка за зима со краставици
Состојки:
- бело зелка - 1,5 кг;
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- кромид - 1 кг;
- слатка пиперка - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- растително масло - 120 ml;
- шеќер - 1 чаша;
- оцет - 100 ml;
- сол - 4 кафени лажички;
- црн пипер грашок, ловоров лист - по вкус.
Подготовка
Сите зеленчуци прво се мијат под проточна вода, а потоа се сушат и чистат. Зелка меленка сјајна, бибер сече на половина прстени, кромид - коцки, и моркови три на голем ренде. Краставици со домати исто така се сечат на коцки. Сите подготвени состојки се наредени во голем тенџере. Обрни внимание - треба да се емајлира. На зеленчук додаваме растително масло, шеќер, сол и зачини. Ние ја внесуваме масата до вриење, а потоа ја намалуваме топлината и го готвемеме движењето за околу 1 час. Во исто време за 5 минути пред крајот на готвењето, истурете оцет и се меша. Ние го организираме подготвеното влечно возило според претходно подготвените стерилни лименки и го набројуваме. Потоа завртете ги и оставете ги да се оладат. Чувајте го ова зачувување на ладно место.
Solyanka од зелка за зима во multivariat
Состојки:
- печурки - 300 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- зелка - 1 кг;
- лук - 2 чешниња;
- сос од домати - 1 чаша;
- растително масло - 2/3 чаша;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Кромид ситно сецкани, моркови три на ренде. Зелка ретко сјајно, малку солено и добро познати раце. Во multivarke го поставивме режимот "Печење", времето за готвење е 30 минути. Во тенџере, истурете околу 20 ml растително масло, ставете кромид, пржете го околу 10 минути, потоа додадете моркови и гответе уште 5 минути. Сега се шири зелка, додадете путер и пржете го преостанатото време. Ние лепевме сос од домати, шеќер, сол, ловоров лисја во садот од мултиварка и готвиме 1 час во режимот "Кенење". Во подготвениот џагор ќе го истуриме оцет, го измешаме и шириме на стерилни тегли и ја свртиме.
Solyanka од зелка со модар патлиџан за зима
Состојки:
- бела зелка - 3 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- кромид - 1 кг;
- модар патлиџан - 1 кг;
- растително масло - 300 g;
- оцет - 100 ml;
- сол - по вкус.
Подготовка
Зелка уништени, домати се пренесуваат преку мелница за месо, кромидот може да се сече на половина прстени, или може да се ситно. Слично на тоа, моркови може да се рендан, и може да се сече на половина прстени или сламки. Моливниците се сечат во котлиња. Сега додадете ги сите состојки во голем тенџере, додајте сол и чорба околу 1 час, потоа ставете го во оцет, вратете го џогирот повторно на вриење. Сега го шириме на стерилизирани тегли, превртете ги, завиткајте ги и оставете ги да се изладат.
Solyanka од зелка за зима со печурки
Состојки:
- бела зелка - 3,5 кг;
- печурки - 5 кг;
- кромид - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- растително масло - 3 чаши;
- сол - 8 суп.л-патки. лажици;
- Црните пиперки и слатка пиперка - по вкус.
Подготовка
Печурки и чисти. Потоа се вари во врела вода околу 10 минути. Кромид се сече на половина прстени и пржете во растително масло за околу 12-15 минути. Врие печурки во врела вода за околу 10 минути. Ако нема голем капацитет, кој веднаш влегува во целиот лак, тогаш може да се пржи во делови.