На пазарот или во супермаркет можете лесно да купите пушена, солена, кисела риба . Ние ќе ви кажам сега како да се подготви скуша во лук лушпи себе. И вкусот и изгледот на рибата пријатно ќе ве изненади!
Скуша во кромид лушпа без течен чад
Состојки:
- свежо замрзнати скуша - 2 парчиња;
- кромид - 10 парчиња;
- сол - 140 g;
- вода - 3 литри.
Подготовка
Скушаните скуси се одмрзнуваат на собна температура, во никој случај во микробранова печка. Со кромидот, ја лупеме лушпата, измијте го и ставете го во тавче. Наполнете го со топла вода и сол. Донеси до вриење, се вари 3-4 минути или додека супата не добие темна боја.
Сега ги подготвуваме рибите: отсекувавме глава и опашка од скуша. Темелно исплакнете го трупот со ладна вода. Ние ги спуштаме рибите во тенџере со лушпа од лук, доведете го до вриење и веднаш го намалувате огнот. Рибата се вари на тивок оган 3 минути и веднаш извадете ја од огнот, така што рибата не почне да се распаѓа. Откако вода и лушпи малку се оладат малку, отстранете ги скушачите и излупете ги лушпите од неа. Сè, рибата е подготвена. Одличен прилог на тоа ќе биде варен компир и зраци.
Скуша маринирана во кора од лук
Состојки:
- замрзнати скуша - 2 парчиња;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- вода варена - 1 литар;
- Лушпа лушпа - 2 чаши;
- Чај силен чај - 0,5 чаша;
- земјата кориандр - 1 ч. лажица;
- шеќер - 1,5 лажици. лажици;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- црн пипер.
Подготовка
Прво го подготвуваме маринадата. За да го направите ова, во тава (подобро е да се земе оној што нема да биде штетно да се расипе, бидејќи може да се обојува од лушпите), истурете во вода, доведете го до вриење и ставете луковици лушпи. Огнот се намалува и сите заедно заваруваме околу 10 минути. Потоа исклучете ја супата, покријте ја со капак и нека се вари за 10-15 минути. Филтрирајте го, додајте сол, коријандер, бибер, лист залив, истурете ги чајните листови, измешајте и оставете да остане додека не се излади мешавината. И во тоа време ние ги подготвуваме рибите: во скуша, одмрзнат во природни услови, ја отсекуваме главата, ги отстрануваме внатрешноста и жабри. Ние го чистиме црно-филмот и темелно го измиваме абдоменот. Во длабок сад или рамен сад лежеше труп и пополнете го со оладена маринада. Покријте ја контејнерот со капак и ставете го на ладно место на ден за 2. Рибата треба постојано да се преврти за да биде солена и рамномерно заледена. По одреденото време, труповите од саламура се отстрануваат и се шират на салфетки. Оставивме во оваа форма на масата неколку часа, претворајќи ја рибата од време на време. Ова е да се осигура дека остатокот од маринадата се апсорбира. Потоа маст на труп со растително масло и се сече на парчиња.
Подготовка на скуша во лушпи од лушпа
Состојки:
- свежо замрзнати скуша - 2 парчиња;
- Лушпа лушпа - 2 чаши;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- вода - 1 литар;
- течен чад - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пред одмрзнување на скуша. Кромид лушпи се измијат, а потоа се става во тенџере и се истури со вода. Ние ја ставаме масата на оган и вриеме 20 минути по вриење. После тоа, исклучете го огнот. Кога супата се лади, филтрирајте, додадете шеќер, сол, течен чад и добро измешајте.