Простокваша е едноставен пијалок од кисело млеко, кој се подготвува од млеко: вообичаено (кисело млеко) или глие (ферментирано печени млеко) со созревање со посебни култури на ферментирани млечни бактерии. Подгответе го јогуртот дома едноставно едноставно, и правејќи го ова, нема да се вратите во купениот производ.
Како да се направи јогурт од млеко дома: рецепт
Состојки:
- домашно млеко - 2 литри;
- бактериски квасец.
Подготовка
За подготовка на јогурт во основа се земе домашно млеко, бидејќи има потребна содржина на маснотии и е способен правилно да ферментира. Ако се плашите од домашни производи, пред да готвите јогуртот, се вари млекото, потоа се излади и само тогаш ќе ја донесе бактериската култура.
Значи, откако млекото ја достигна потребната температура, а за кисело-млечните бактерии обично граничи со границите од 40-50 ° C, воведуваме бактериски стартер. Количината на кисело од секоја марка се пресметува поединечно, а препораките се наведени на пакувањето на производот. Повеќето од овие киселини може да се купат во аптеки или во големи супермаркети. За рамномерно распределување на ферментот, прво разредете го во мала количина млеко, а потоа се применуваат на вкупната маса и темелно мешајте.
Откако ќе се раствори квасецот, контејнерот го поставуваме со идниот јогурт на топло место 12 часа. По завиткан совит е завиткан, го ладиме и го користиме за намената.
Рецепт за кисело млеко на павлака
Prostokvasha на овој експресен рецепт се подготвува двапати побрзо од класиката, врз основа на квасецот.
Состојки:
- млеко - 2 литри;
- павлака - 1 литар.
Подготовка
Пред брзо правење јогурт од млеко, загрејте ја домашната млечна маст на температура од 30 ° C, а потоа се мешајте со кисела павлака во сооднос од 2: 1. За готвење подобро е да се користи стакло или емајл. Целосно го растворуваме павлака со млеко и ја ставаме основата за нашето млеко во бања со топла вода 6 часа. Цело време на ферментација, температурата на водата во бањата треба да биде константна и еднаква на 36-38 степени. Ако температурата се спушти за време на пределот, времето за готвење ќе се продолжи до 8-10 часа. Подготвеното млеко млеко се лади и се користи сам или се користи како основа за многу рецепти.