Ако дивечот е деликатес за жителите на централниот дел на Русија, тогаш за жителите на северните региони ова е сосема обичен производ. Еленското месо е неверојатно корисно и има деликатен вкус, ако е правилно сварено. Се препорачува да се додадат ирваси на исхраната на бремени жени и за време на лактацијата, исто така, вклучувањето на ова месо го намалува ризикот од рак поради антиоксидантите содржани во неа. Како што знаете, печените јадења се покорисни од пржени, па ние ќе ви кажеме како да готвиш дивечот во рерната.
Совет: Venison има карактеристичен мирис, така што треба да го натопете во вода со додавање на оцет за да се ослободите од него.
Печена лова со сос од брусница
Состојки:
- лова - 2 кг;
- лук;
- сол;
- пиперка;
- црвено суво вино - 300 g;
- боровинки - 150 гр;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид сина - 1 парче;
- ѓумбир, цимет - по вкус.
Подготовка
Каранфилките од лук се излупени од лушпите и ги истураме во мешавина од сол и бибер. Во парче овошје го пресекуваме ножот со остар нож и додаваме го со лук. Месото е исто така внимателно нанесуваат со сол и бибер, ако ви се допаднат некои повеќе зачини за месо, можете безбедно да ги користите. Пред да го испратите месото во рерната препорачливо е да се дозволи маринирање во фрижидер најмалку еден час или повеќе. Сега земи фолија и го завиткаме нашето месо во неа. Ако фолијата е тесна, тогаш е удобно да се земат неколку парчиња, да ги попречи едни со други и да го завиткаат месото во нив. Ние го испраќаме лососот на добро загреана печка, вкупното време за готвење е околу еден и пол часа. Околу половина час пред крајот на готвењето, се расплетува фолија, така што месото ќе зацрви. Подготвеноста е потврдена со засекување со нож, ако тајниот сок е транспарентен, тогаш месото е подготвено. Слично на тоа, можно е да се готви ловата во плехот за печење, која исто така е исечена така што месото е заматено.
Подгответе го сосот: зашто оваа брусница меле со шеќер во блендер. Ситно сецкан кромид пржете во растително масло, потоа додадете го виното и брусницата пире до тава, доведете го до вриење и исклучете го. Ние додаваме цимет и ѓумбир по вкус. Сосот е подготвен. Венис се исечени и се сервира на масата, наводнувајќи сос од брусница.
Венец во тенџере
Состојки:
- лова - 0,5 кг;
- компир - 400 гр;
- кромид - 1 парче;
- боровинки - 50 гр;
- растително масло;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Ирваторот се мие, се отстранува филмот, се сече на парчиња, сол и црн пипер. Во тенџере, подмачкајте, додајте го лозјето и испратете го во рерна околу 40 минути за да запееме. Во меѓувреме, ги подготвуваме останатите состојки: компирите се чистат и се сечат на парчиња (или како што сакате), кромидот се прстени. Кога дивината е половина подготвена, додадете компири и кромид на неа, ставете ја во рерната уште половина час. 10 минути пред крајот на готвењето, додадете зачини и бобинки од боровинки. Тоа е сè, дивеч, печен во рерна е подготвен!