Што може да биде повеќе вкусно и ароматично од пилешко, па дури и гасне со печурки во сос од павлака ? Ова неверојатно нежно и богато јадење е достоен за највисока пофалба. Подготвувањето воопшто не е тешко и не е потребно многу време. И земајќи го ова јадење како основа и правејќи некои прилагодувања за подготовката, добиваме прекрасен јулиен, оригиналност и софистицираност на која е надвор од конкуренција.
Задушено пилешко со печурки во сос од павлака - рецепт
Состојки:
- пилешко месо (каша) - 550 g;
- кромид - 160 g;
- шампињони - 450 g;
- павлака - 210 g;
- растително масло - 35 ml;
- соја од соја - 30 ml;
- Дипон сенф - 10 гр;
- лук - 2 чешниња;
- суви италијански билки - по вкус;
- мешавина од пиперки - по вкус;
- свеж зеленчук;
- сол.
Подготовка
За да го изгаснат пилешкото со печурки во сос од павлака, ќе одговара и на филето од пилешко гради и на пулпата од други делови од трупот. Месото се мие темелно, се исуши, се сече на мали парчиња, се нанесува со сос од соја, црн бибер, излупен и стиснат преку печат со лук, сенф Дижон и неколку минути оставена настрана.
Во меѓувреме, чистеме и премачкуваме кромид, ставете го во загреан со тенџере со растително масло или тава и даде малку кафеава боја. Потоа ги шириме киселите парчиња и ги кафени заедно со кромид, мешајќи. Следно, лежејќи однапред изми и се сече на чинии печурки и нека седат за неколку минути, мешајќи. Додаваме кисела павлака, ја зачинуваме садот со сол, мешавина од пиперки и исушени италијански билки, а ние ја разнесеме уште петнаесет минути. Ако сосот е тенок за вас, потоа додадете малку претходно пржено брашно во садот и гответе уште една минута.
Таквото задушено пилешко со печурки во сос од павлака совршено го надополнува било кој гарнир. Кога служите, можете да додадете малку свежо зелена боја на садот, ова ќе го направи садот уште свеж и мирисна.
Julienne со пилешко и печурки со кисела павлака
Состојки:
- пилешко (бедра и кациги) - 850 g;
- кромид - 850 g;
- печурки - 350-400 g;
- павлака - 160 гр;
- растително масло - 100 ml;
- путер - 120 g;
- брашно - 30 g;
- тврдо сирење - 190 g;
- лук - 2 чешниња;
- лаврен лист - 1 парче;
- црн пипер - по вкус;
- сол.
Подготовка
Пилешки бутовите и грбот се мијат, истури во тава, полни со вода и варен по вриење педесет минути. За дваесет минути пред крајот на готвењето, додадете ја излупената цела сијалица, фрлете го лавровиот лист, солта и земјата бибер.
Кога сме подготвени, го земаме месото од супа, се ослободуваме од коските и шинкоо со мали ленти.
Ако употребувате шумски печурки за julienne, тие мора да се измијат и варат десет минути во малку солена вода, потоа да се фрлат во сито, да се оладат и потоа да се исечат. Шампињони не треба да се варат, само да се исплакнат и да се исечат добро.
Се шири варени печурки или изми шампињони во загреан сад со мал дел од путер и пржете на средна топлина десет минути, мешајќи.
Потоа, чистете ги и исечете ги кромидните кромид и ставете ги