Информации за тоа како да солена црни печурки, ќе биде интересно да ги зачини собирачите на печурки, и почетниците љубители на тивок лов. Во некои земји, оваа габа не се смета за јадење, но штом ќе се обидете закуска направена од такви суровини, може да бидете убедени во заблудата на таквата теорија.
Кои се придобивките од црни печурки?
Црните печурки, придобивките и штетите од кои се одредени од елементите содржани во нив, биле искористени во старите времиња за да се олесни состојбата со многу заболувања. Искористете ги предностите на вредните својства на производот може да биде во нашите денови. Користејќи соодветно подготвени закуски од печурки, ќе биде можно да се подобри благосостојбата и да му се помогне на телото да се справи со болестите.
- Лавовскиот дел од витамините Б придонесува за зајакнување на нервниот систем.
- Витамини А и Ц ќе бидат од корист за телото.
- Содржината на многу видови протеини дава право да го користи производот како алтернатива на месото.
- Сите видови на органски киселини и други вредни супстанции ќе ги подобрат метаболните процеси и ќе имаат корисен ефект врз состојбата на кожата и косата.
- Црните чаши содржат природен антибиотик и елементи кои помагаат во намалувањето на шеќерот во крвта.
- Без претходна обработка оваа печурка не може да се јаде. Содржани таму млечниот сок и токсини може да доведе до труење или лошо здравје.
- Правилно варените црни печурки треба да се консумираат во умерени количини и да не ги злоупотребуваат садовите од нив на оние кои страдаат од гастроинтестинални заболувања.
Како да се исчистат црни печурки пред солење?
Соодветната подготовка на црни печурки за мариноване ќе обезбеди квалитетна и вкусна закуска, чија особина нема да биде расипана со несакани последици или мирис.
- Црните печурки првично се сортираат и испитуваат за присуството на црви или скапани примероци, безмилосно се ослободуваат од нив.
- Избраните плодни тела се истураат со топла вода 20-30 минути.
- Внимателно измијте ги печурките под млаз вода, чистете ја нечистотијата и слузта од капите со четка или крпа.
- Печурките се поставени целосно или, се сече на делови, во резервоар за натопување.
Како да се впие црни печурки пред солење?
Пред солењето црни печурки мора да се натопени за да се ослободат од горчлив млечен сок и каустичен смолести мирис. Во водата одат и токсини присутни во габа пулпа, која ги стекнува потребните карактеристики и станува погодна за храна.
- Измиените печурки се истури до целосно покриени со вода, притиснат со товар и оставени 2 дена, менувајќи ја водата што е можно почесто.
- На третиот ден направете раствор од три литри вода и лажица сол, истурете ја печурската маса.
- Издржијте го производот во саламура за 24 часа, менувајте ја солта на секои 3 часа.
- Колку да се впие црни печурки ќе зависи од големината на печурките или режењето на печурките. Како по правило, постојат три дена, но заради верност, може да ја продолжите постапката за уште еден ден.
Како правилно да сол црни печурки?
Методите на мариноване на црни печурки дома се бројни и имаат многу варијации. Секоја верзија е добра на свој начин, тоа ви овозможува да добиете пристојна закуска во сите погледи. По завршувањето на фазата на чистење и впивање, тоа ќе остане прашање на малку: да ги исполни барањата на одбраниот рецепт.
- Млекото се става во соодветен контејнер. Погодни дабови буриња, емајл, керамички или стаклен сад.
- Додадете ја печурската маса со зачини, билки, лук и зачини.
- Со суви соли, масата на печурката се истура со сол, притиснат со товар и оставени неколку дена под собни услови.
- Со топла солење по ладење, празнината се отстранува во студ.
- 40 дена подоцна можете да пробате солени црни печурки.
Како да се солена црни печурки - едноставен рецепт?
Изведување на брз начин да ги собереш црните печурки ќе биде особено лесно. Предувањето ќе готви без дополнителна работа и ќе ве задоволи со одлични вкусови и богат печуркин арома. За да го реализирате рецептот, користете униформирана сол, а тежината на товарот е избрана така што за еден ден печурките се целосно покриени со сок.
Состојки:
- црна скуша;
- сол - 50 g на 1 кг печурки.
Подготовка
- Грозјето се става во контејнерот со капачиња надолу, налевање на слоевите со сол.
- Притиснете ја масата со оптоварување, оставете 3 дена во собни услови.
- Печурките се испраќаат на ладно 1,5 месеци во оригиналниот капацитет, или претходно изложени со маринада на брегот.
Како да се солен црн стап на ладен начин?
Подигањето црни печурки на ладно начин со следниот рецепт укажува на добивање на повеќе пикантен и зачинет вкус на закуски. На дното на садот, кој ќе биде поставена печурка маса, се стави на сите видови на зелена, зачинета адитиви, пиперки, лук, а во некои случаи, и се сече на големи прстени кромид.
Состојки:
- црна скуша;
- сол - 45 g на 1 кг печурки;
- рибизла лисја, коприва чадори, лук, ловор, слатка пиперка, каранфилче.
Подготовка
- Печурките се поставуваат заедно со зачини, билки и адитиви во контејнер, истурање на слоеви со сол.
- Притиснете ја масата на печурки со товар и оставете ги 3 дена.
- Ставете го работното парче на студ
- Зачинета солење на црни печурки ќе трае најмалку 40 дена.
Црно солење прачки топла начин
Најбезбедниот начин е да ги собереш црните печурки на топол начин за зимата. За време на термичка обработка, остатоците од горчина, непријатниот мирис и штетните токсини се целосно уништени. Сепак, не треба да се занемари прелиминарното натопување на печурската маса и да се ограничи само на готвење.
Состојки:
- црна скуша;
- сол - 40 g;
- вода - 1 л;
- рибизла лисја, копар, лук, ловоров, рен, слатка пиперка, каранфилче.
Подготовка
- Во литар вода, растворете ја солта, се вари, додадете печурки.
- Готвење на печурки за 15 минути, мозоци, исплакнете.
- Подгответе нов дел од саламура од вода и сол , додадете ги зачините, вријте 5 минути.
- Печурки со билки, лук и рен се ставаат во контејнер за солена вода, се истури саламура, притиснат со товар.
- По 5 дена лежечка маса на брегот, чиста 40 дена на студ.
Како да ги собереш црните печурки за да го направиш крцкаво?
Од следниов рецепт, можете да научите како да сол сол црни парчиња, така што тие се толку крцкави и вкусни колку што е можно. Тајната за добивање на карактеристична криза лежи во додатокот на резервоарот со марината на дното и над печурките маса и коренот на рен, претходно испарен со врела дабови лисја.
Состојки:
- црна скуша;
- сол - 50 g;
- вода - 1 л;
- лисја од рибизла, даб, рен, копар, лук, ловел, слатка пиперка.
Подготовка
- Грозјето се става во контејнер, на дното од кој е поставена половина зелена боја и зачини.
- Покријте го печурската маса со листови од даб и рен.
- Водена вода со сол, лади, истурете ги саксиите од саламура.
- Притиснете ја содржината на садот со товар, по 5 дена исчистете го на студ.
- Солени црвени печурки може да се земаат по 40 дена.