Маринирани модар патлиџан се одличен мезе, кој се служи добро со разни јадења со месо. Овој зеленчук, подготвен за зимата, на прекрасен начин го диверзифицира вашето мени. Постојат многу рецепти за модар патлиџан, на пример, со лук и / или слатка бугарска пиперка. Овие витамини не се премногу тешки за работа, но треба да дејствувате строго според рецептот, бидејќи кога технологијата е повредена, зајдисонцето со модар патлиџан може да се однесуваат сосема каприциозно.
Ви кажам како да се подготви модар патлиџан (треба да се разликува од ферментирано).
Рецепт за кисела модар патлиџан
Состојки:
- модри патлиџани не се големи - 5-6 парчиња;
- слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
- црн пипер црн пипер - 1 парче;
- кромид - 3 ЕЕЗ. (средна големина);
- оцет 6% - 100 ml;
- растително масло - 60-80 ml;
- вода - 500 ml;
- лук - 8-10 дентикул;
- бибер грашок - 5-8 парчиња;
- каранфилче - 2-3 inflorescences;
- ловоров лист - 3-5 парчиња;
- семе од коријандер, анасон и ким (по желба и во мали количини);
- зелен магдонос (можете да додадете cilantro) - добар куп;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Ние ќе ги миеме модар патлиџаните, ќе ги отстраниме стеблата, ќе ги исечеме на парчиња околу еден и пол сантиметар и ќе ги ставаме во сад со ладна солена вода за 5-10 минути. Водајте ја солта и варете ги кружните јајца за пет минути. Го вративме во сито и нека исцеди. Ситно исецкајте ги зелените. Излупени кромид не се сечат премногу тенки прстени, и слатки пиперки - кратка, тенка слама. Секој чешне лук се сече на неколку парчиња.
Сега маринада. Се меша во тенџере со вода, растително масло, оцет и сол (се раствори целосно). Можете да додадете 1-2 лажици. лажички шеќер (домашно производство). Во маринадата, исто така можете да додадете 1-2 супени лажици доматно паста, што исто така е одличен конзерванс. Додај зачини, донесе до вриење и варете 5-8 минути. На дното на секој контејнер во кој ќе ја собереме, ќе ги шириме кромидот, лукот, бибер (и малку црвен пипер), билки и на врвот - парчиња модар патлиџан. Можете да повторите слоеви. Пополнете со жешка маринада и студ, а потоа ставете во фрижидер најмалку 30 минути и
Ако маринирани во стаклени тегли, можете да ги затворите (незапечатено) и да ги чувате во фрижидер до шест месеци. Ако сакате да навивате, прво морате да ги стерилизирате лименките, да го нанесувате зеленчукот, да го покривате со маринада, да ги покривате со капаци, да ставате лименки во слив од вода и стерилизирајте за 15-20 минути. После тоа, навивам, свртете ги тегли и покријте ги со старо ќебе додека не се целосно олади.
Ми се допадна нашиот совет, тогаш препорачуваме да ги внесете момчињата со зелка за зима - ќе добиете прекрасна ужинка за празничната маса.