Многу домаќинки собираат печурки за зима, ова е одлична опција за ладно месо за празничната маса. Маринираните печурки се многу популарни, кои можат да се посолат топло или ладно, тие се чуваат долго време и се многу вкусни и крцкави.
Како да ги собереш печурките?
Постојат многу начини како да се направат кисела печурка за зимата. Главната состојка ќе биде печурки, а другите состојки ќе зависат од личните желби на водителка. Процесот на готвење ги вклучува следните фази:
- Собрани печурки мора да се исчистат темелно од нечистотија, тоа не е лесно да се направи, па можете да нанесете четка или сунѓер, а потоа исплакнете ги печурките под силен притисок на вода.
- Чисти печурки треба да се впијат најмалку половина ден, а потоа да продолжат да ги земаат.
- Големи печурки мора да се смачкаат, а малите да не се допираат.
- Грозјето може да биде маринирано на класичен начин со маринада направена од вода, оцет и зачини, или можете да експериментирате со додавање зеленчук или цимет.
- По дистрибуција на тегли, маринираните печурки треба да се стават на студ и да се чуваат таму додека не се консумираат.
Маринирани црни печурки - рецепт
Прекрасен црн скуша има неверојатно исклучителен вкус. За да изберете марината, треба да додадете малку повеќе оцет од маса. И додавањето на цимет, каранфилче и шеќер создава пријатно слатко-зачинет вкус. За љубителите на топли закуски, се препорачува да се вклучи црна или црвена пиперка.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- сол - 20 g;
- црн пипер - 10 парчиња;
- оцет 70 ml;
- вода - 2 чаши;
- шеќер -1 лажиче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Варете ги печурките 10 минути.
- Додајте кромид и пиперки, готви печурки уште неколку минути.
- Ако не сакате да користите темна маринада, треба да направите нова од вода, шеќер и оцет.
- Во маринадата, исцедете ги затегнатите печурки и додајте ги зачините, вријте неколку минути.
- Измирени црни печурки ставени во тегли и саркастични со капаци.
Како да се соберат бели печурки?
За да направите маринирани бели печурки, рецепт што ќе им пријде на рецепти кои ќе ја направат закуска за зима, е многу вкусен и ќе придонесе за негово долгорочно складирање. Важна точка е претходно третирање на печурки, во шумата за нив во големи количини се држи до лисјата, па затоа треба да бидат темелно натопени.
Состојки:
- бели печурки - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шеќер и сол - 1 суп.л-патки. л .;
- оцет - 6 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Исечете печурки во униформирани парчиња, впие, се вари 10 минути.
- Подготви маринада, за што во водата за распуштање шеќер, сол и оцет, се вари.
- Додадете ги печурките и варете уште 15 минути.
- Ставете ги киселите печурки во стерилизирани тегли и истурете ја марината, а потоа се тркалаат садот.
Стапчиња маринирани на топол начин - рецепт
Повеќето домаќинки сакаат да готват печурки со оцет мариниран на топол начин. Печурките се вари долго во врела вода. Тие се добиваат со сладок вкус, бидејќи рецептот содржи цимет. Стерилизацијата на конзервите за време на готвењето помага да се зачуваат печурките побезбедно и да ги јаде цела зима.
Состојки:
- печурки - 2 кг;
- вода - 2 л;
- оцет - 200 мл;
- бибер мирисна - 10 грашок;
- лимонска киселина - 5 g;
- каранфилче - 4 пупки;
- сол - 2 лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
- цимет - 0,5 лажици.
Подготовка
- Варете печурки за 20 минути, исплакнете и вирус, ги стави во тегли.
- За маринада, се вари вода со сол и шеќер.
- Во варена вода додадете пиперка, цимет, каранфилче и оцет, по неколку минути истурете ги печурките маринада.
- Банките со печурки стерилизираат на мал оган околу 40 минути. Маринираните печурки со оцет во тегли ги затвораат капаците.
Печена киселина на ладен начин
Зафатени домаќинки ќе го сакаат рецептот, со помош на кој можете да направите маринирани печурки печурки на ладен начин. Нејзината популарност се должи на фактот дека за време на подготовката на компонентите не треба да се вари. Важна точка што мора да се набљудува е чистење на печурките, кои треба да се измијат добро.
Состојки:
- печурки - 2 кг;
- вода - 2 л;
- оцет - 200 мл;
- зачини - по вкус.
Подготовка
- Печурки чисти и натопи неколку минути во врела вода. Оставете да се излади.
- Во контејнер за да истурам печурки и зачини и да се одржи неколку дена.
- Направете маринада со врела вода и оцет.
- Вкусни кисела печурка стави во тегли и истурете ја марината. Затворете ги капаците.
Ракчиња маринирани на корејски
Навивачите на солени закуски ќе им се допаднат на маринираните печурки, чијшто рецепт вклучува додавање на специјални зачини што се користат за готвење корејски јадења . Печурките направени на овој начин може да се конзумираат за една недела. Тие ќе дојдат со пикантен вкус, кој дури и гурманските гурмани ќе го ценат.
Состојки:
- печурки - 3 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 500 g;
- лук - 2 глави;
- капициум - 2 парчиња;
- зачинување на корејски - 2 пакети;
- растително масло - 300 ml;
- оцет - 200 мл;
- шеќер - 8 суп.л-патки. л .;
- сол - 8 лажици.
Подготовка
- Излупете ги печурките и вријте 20 минути. Исечете го кромидот и пржете.
- Морковот ситно решетки, исецка лук на чекан, ситно фрлајте фунта.
- Измешајте ги сите состојки и зачини што се шират на конзерви.
- Стерилизирајте во тенџере за една четвртина од час, плута.
Маринирани печурки со лук
А многу интересна варијанта на закуски се лук кисела печурки на топол начин. Овој рецепт вклучува подготовка на бели печурки, за црна користи поинаква технологија за готвење. Во зависност од вкусот што сакате да го постигнете, топло или слатко, можете да додадете чили или цимет.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шеќер - 1,5 лажици. л .;
- сол - 2 суп.л-патки. л .;
- оцет - 1,5 лажиче;
- лук - 20 дентикул.
Подготовка
- Габите впиваат 6 часа во вода, а потоа се готват 10 минути.
- Направи маринада од вода, сол, шеќер. Ставете ги печурките во неа и вријте четвртина час.
- Во тегли до дното, ставете го лукот на врвот, печурки, истурете оцет, маринада и се тркалаат.
Маринирани печурки во домат - рецепт
Неверојатно пикантна и апетитна закуска ќе биде кисела печурка во домати. Тие можат да се комбинираат со шпагети, со компири варени на различни начини, со варен ориз. Комбинацијата на печурки, паста од домати и други зачини создава неискажлив вкусен ефект. Ако сакате, пастата може да се замени со пире од домати.
Состојки:
- печурки - 2 кг;
- доматна паста - 350 ml;
- оцет - 50 ml;
- шеќер - 50 g;
- црн пипер - 5 грашок;
- кромид - 3 парчиња;
- вода - 2,5 литри;
- сончогледово масло - 0, 5 суп.л-патки. л .;
- сол - 0,5 лажици. л.
Подготовка
- Варите ги печете 15 минути и исцедете ги.
- Кромид исечете ги прстените и пржете, додадете шеќер, пржете неколку минути.
- Додадете печурки, бибер, измешајте и испржете уште 10 минути.
- Додајте доматна паста, врие 10 минути, додадете оцет.
- Салферовите бели печурки се шират на конзерви и се впиваат со капаци.
Маринирани печурки со лимонска киселина
Можете да го користите рецепт надвор од полицата и да готвите печени кисели краставички без оцет . Во овој случај, дополнителната компонента ќе биде заменета со лимонска киселина. Се додава на самиот крај, тоа ќе придонесе за подобро зачувување на конзервираната храна. Покрај тоа, одредена пикантност ќе даде таква компонента како цимет.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 0,5 лажици. л .;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- лимонска киселина - 0,5 лажици;
- цимет - 0,5 лажици;
- слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
- Печурки се вари 5 минути.
- Додајте го зачините и гответе уште половина час. Ставете ја смесата во тегла и истурете во киселина.
- Покријте ги теглите со корици и стерилизирајте 40 минути, навивам.
Маринирани печурки и пеги
Многу оригинални рецепти за кисела печурка без стерилизација со додавање на пеги. Овие два типа печурки се совршено комбинирани, нивната карактеристика е карактеристичен сок од топол млеко, кој исчезнува поради додавањето сол. Компонентите пред готвењето треба да се потопат во ладна вода неколку дена за да се ослободат од горчината.
Состојки:
- печурки - 0,5 кг;
- бран - 0,5 кг;
- сол - 40 g;
- зачини - по вкус;
- оцет - 50 ml;
- шеќер - 50 g;
- вода - 1 литар.
Подготовка
- Подготвените печурки истурете вода што врие 10 минути, исцедете ја водата и повторете ја постапката 2 пати.
- Печурки слоевит во тегла, наизменични нив и зачини со сол.
- Направи маринада надвор од вода, шеќер и оцет. Истурете го во тегли со печурки, навивам.