Ракчиња - универзална и омилена закуска на сите. Тие се вкусни и корисни во исто време, и оваа комбинација не е толку честа појава на нашата маса. Повеќето од ракчиња се готват во солена вода со билки, но кралските и тигарските ракчиња се подобро да се пржат. Правилно варен тие ќе бидат добро топло и ладно, со пиво и без. И тоа е многу едноставно!
Пржени ракчиња во школка - рецепт
Состојки:
- ракчиња - 500 g;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2-3 чешниња;
- лимон - 1/2 парчиња;
- вар - 1/2 парчиња;
- мајчина душичка сушени;
- маслиново масло - за пржење;
- сол, црн бибер во прав.
Подготовка
Како да се готви пржени естри? Прво треба да се поделат: отсечени од главата, исечени по грбот и отстранување на интестиналната вена, школка останува на место. Исплакнете добро и исушете со хартиена крпа. Сок од ракчиња, бибер, посипете со мајчина душичка и оставете го настрана.
Го загреваме маслото во тава, исецкуваме лук и чили прилично големи, и пржете додека не се формира кора. Кога лукот и пиперката го даваат маслото мирис, внимателно ги фаќајте со бучава и фрлајте ги.
Стиснете го сокот од половина лимон и вар во тава и измешајте го. Сега можеш да пржете на ракчиња - од две страни за 2 минути. Се шири на хартиена крпа и нека го исцеди вишокот масло.
Служат ракчиња подобро топло, со чаша светло бело вино. Да се користи тоа треба да биде полека (и на друг начин и да не се - тие се во школка), за пријателски разговор.
Ракчиња пржени со лук сос
Состојки:
- ракчиња излупени - 800 g;
- лук - 4 чешниња;
- суво бело вино - 0,5 маса;
- магдонос - 1 куп;
- маслиново масло - за пржење;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Маслото се загрева во тава, додадете ситно исечен лук и пржете околу 3 минути. Ние рашири ракчиња во тава, посипете ситно сецкан магдонос и задржи на средна топлина 2 минути. Наполнете го со вино и тегнете уште 5 минути. Главната работа не е преголема експозиција! Со продолжена термичка обработка, ракчиња стануваат "гума". Солим и бибер веќе пред да пукаме од огнот.
Ракчиња пржени во крем сос
Состојки:
- ракчиња замрзнати - 500 g;
- крем 30% - 1 ст.
- лук - 5 дентикул;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- соја од соја - 100 g;
- лист салата - 1 пакет;
- бибер, сол - по вкус.
Подготовка
Едрилиците се растопуваат на собна температура, сушат со хартиена крпа и се чистат од школка. Намалете го маслото во тава и испржете ја раквата 2 минути од двете страни. Солим, пипер. Во друга тава, смачкан лук, истурете во сос од соја, крем, се меша.
На садот ги шириме измиените, исушени лисја од зелена салата, тогаш - ракчиња, напои со подготвениот облекување. Пржени излупени ракчиња во крем сос се подготвени.
Пржени ракчиња на решетки
Благодарение на решетките, ракчиња не вртат, тие изгледаат како слика од кулинарско списание и тие во склопот се земаат за стапови. Одлична опција за излети и приеми.
Состојки:
- ракчиња - 500 g;
- ким - 1/2 лажиче;
- оригано - 1/2 лажиче;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- вар - 1 парче;
- сол - 1 лажичка;
- лук - 3 чешниња;
- црн пипер црн прстен -1 изклинвам.
Подготовка
Се меша во сад земјата ким, ситно сецкан лук, оригано, сол, бибер, кора од лимон и вар. Додајте ја излупената ракчиња, промешајте и маринирајте 15 минути.
Потоа ракчиња се нанижани на дрвени камења (претходно натопени најмалку еден час во вода). Спреј го на жешкото скара не повеќе од 5 минути (сврти само еднаш!).
Ракчиња пржени во breading
Состојки:
- ракчиња - 800 g;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- јајце - 1 парче;
- трошки од леб - 3 лажици. лажици;
- сол.
Подготовка
Ние ги чистиме ракчиња од школката, се исушиме во брашно, се натопивме во јајцето со сол и црн пипер, се исушиме во трошките. СРЈ во садот за неколку минути. Ракчиња треба да "плови" во масло.
Крцкави пржени ракчиња подготвени според овој рецепт совршено ќе одговараат на пивото.