За љубителите на конзервирана риба, ние ќе ви кажеме денес како да готвиме домашните круни во доматите. Главната работа е да ги омекнеме сите риби на рибата, што може да се постигне само со помош на пролонгирано лачење или со одржување на висок притисок за време на нејзината подготовка. Идеалната опција за готвење на хоби во доматите е употребата на мултиварк или автоклав. Со помош на овие уреди е лесно и едноставно да се постигне посакуваниот резултат. И сите суптилностите на оваа подготовка во рецептите подолу.
Бикови во домати - рецепт за готвење дома во мулти-
Состојки:
- управува свежо или свежо замрзнато - 2 кг;
- сок од домати (по можност дома) - 500 ml;
- вода - 290 ml;
- доматна паста - 60 g;
- луковици светилки - 195 g;
- моркови - 195 g;
- пченично брашно - 95 g;
- рафинирано сончогледово или маслиново масло - 95 ml;
- рок сол;
- гранулиран шеќер;
- слатка пиперка во грашок - 3-5 парчиња;
- земјата црн пипер;
- морско оревче;
- сушен корен од магдонос;
- лаврови лисја - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Првично, треба да ги подготвите бик-телињата. Замрзнатите трупови се дополнително одмрзнати на долната полица на фрижидерот, а веднаш свежо исчистени од скали, отсечени од главата и извлекувајќи ја внатрешноста. Исто така чистиме црни филмови во внатрешноста на стомакот. Сега пред да готвите во домат риба треба да се пржени. За да го направите ова, ние се става зеленчук стекови да вкус, paniruem во брашно и нека се кафеави во топло масло во тава.
За сос го поминуваме кромидот во тава, се сече на коцки и ситно рендано моркови до меко, потоа истурете сок од домати, поставете ја пастата, измешајте и нека вари. Сега ја додаваме базата од домати со сол и шеќер, фрламе грашок од бибер, пиперка, морско оревче и коренот на магдонос, додадете лавра и избришете ја масата за една минута. Ако сакате, сосот може да се готви не во тава, туку веднаш во мултиварк, користејќи го режимот "Жешка" или "Печење". На дното на мулти-уред изложи малку сос, и на врвот на пржени бикови и да ги покрие сè со преостанатиот сос. Водата ја одвлекуваме од зовриена вода до вриење и го поставуваме уредот до режим "Кумирање". По еден час, оставете ја содржината долго време во режимот "греење" пет часа, по што го повторуваме циклусот "Катушкање" за еден час и повторно даваме пет часа за да впиеме.
По целосното ладење, го поместуваме парче во лименки и складирајте го во фрижидер под капакот најлон.
Како да се готви стек во домат - рецепт во автоклав
Состојки:
- управува свежо или свежо замрзнато - 1 кг;
- сок од домати (по можност дома) - 290 ml;
- луковици светилки - 145 g;
- моркови - 95 g;
- пченично брашно - 95 g;
- рафинирано сончогледово или маслиново масло - 95 ml;
- камен сол - 30 g;
- гранулиран шеќер - 30 g;
- лимонска киселина - 10 g;
- слатка пиперка во грашок - 3-5 парчиња;
- земјата црн пипер;
- земјата цимет;
- каранфилче;
- лаврови лисја - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
За бербата на бик-телиња во домат со долготрајно складирање ќе користиме автоклав. Подгответе и испржете ја рибата, земајќи ги во предвид препораките од претходниот рецепт. Ние исто така го подготвуваме сосот. Поминувач на зеленчук од зеленчук со кромид, потоа се става во сок од домати, додадете сол, шеќер и лимонска киселина, ајкулат цимет, каранфилче и пиперка, лавра и дајте ја масата до вриење. Ние се шири пржената риба во половина литар тегли и се прелива сос, отстранување на ловоров лисја пред него и фрлање нив. Сега закачете ги контејнерите со корици, ставете автоклав за еден час на температура од 120 степени, а потоа нека се лади полека, и само после тоа ние се отстрануваме од уредот и одредуваме за складирање.