Cannelloni е класичен италијански тестенини во форма на големи, шупливи цевки, кои обично се исполнети со полнење и печени под сос. Алтернатива на cannelloni може да послужи како варени листови за лазања, завиткани околу полнењето.
Cannelloni полнети со месо, живина, морска храна, сирење или зеленчук е лесен за подготовка антена која е идеална за едноставна семејна вечера или за свечена гозба. Полнети канелони, печени со сирење и сосови, се служи на масата, посеан со маслиново масло.
Cannelloni Cooking
Ако продавницата cannelloni не ви одговара, обидете се да направите свој, ве уверувам - тоа е многу едноставно!
Состојки:
- јајце - 2 парчиња;
- вода (собна температура) - 1 предмет;
- брашно - 2 предмети;
- сол - нотка.
Подготовка
Измешајте го брашното со сол, во центарот направи дупка и победи јајцата таму. Полека победи јајцата со вилушка, постепено грабање малку брашно од рабовите на дупката. Кога тежината станува тешко да се меша со вилушка, почнете да го мешате тестото со рацете додека не престане да биде леплива. Формирајте топче од тестото и покријте го со филм или крпа. Оставете го тестото најмалку 30 минути. Потоа, отсечете го мало парче и се тркалаат со тркалачки игла за да формирате тенки палачинки со мал дијаметар. Завршени палачинки се вари во солена вода за 2 минути, а потоа ставете го неколку секунди во сад со мраз вода (со што ќе се запре процесот на готвење).
Сушените канелини се прскаат со маслиново масло.
Сосови за канели
Cannelloni се служи со 2 класични сосови: домат и Бешамел.
Сос од домати
Состојки:
- домат - 2 ЕЕЗ.
- сијалица - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- овошје мајчина душица - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло;
- сол, бибер по вкус.
Подготовка
На маслиново масло пржете сецкан кромид и лук до златно кафеава боја. Додадете рендан морков и поминете ја смесата околу 5 минути. Домати се излупени, смачкани, додадени на нашата пасивација заедно со мајчина душица, сол и бибер и чорба за 30 минути.
Бешамел сос
Состојки:
- путер - 60 g;
- брашно - 1/3 век;
- млеко - 4 предмети;
- Пармезан - 75 g;
- сол, црн пипер, мускатно оревче - нотка.
Подготовка
Скршете го брашното во путер до златно, додадете млеко, гответе додека не се задебели 10 минути, со додавање на зачини. По додавањето рендан "Пармезан".
Канелони со ракчиња
Италија е позната по своите тестенини и морски плодови, па зошто да не ја пробате оваа неверојатна комбинација? Вие дефинитивно ќе треба да го вкусите.
Состојки:
- ракчиња - 400 g;
- сирење "Моцарела" - 150 гр;
- лук - 1 каранфилче;
- сијалица - 0,5 ЕЕЗ.
- бело суво вино - 200 мл.
Подготовка
Исечете го кромидот и лукот до златно кафеава, потоа додајте го виното и чорбата околу една минута. Додадете го излупениот ракчиња и чоржете ги во вино 5 минути. Кога ќе се олади полнењето, малку ќе го мелеме и ќе ги ставиме канелоните. Ги ставаме во калап, истурете сосови, посипете со "Моцарела" и печете на 180 степени за 30 минути.
Cannelloni со печурки и сирење
Cannelloni полнети со печурки и сирење е рецепт кој ќе им се допадне на љубителите на класичните вкусови на комбинации.
Состојки:
- сирење "Ricotta" - 580 g;
- Пармезан - 100 g;
- бели печурки - 500 гр;
- јајце - 2 парчиња;
- лук - 2 чешниња;
- лисја на мајчина душица - 1 суп.л-патки. лажица;
- Сол, бибер, маслиново масло - по вкус.
Подготовка
"Ricotta" и рендан "Пармезан" се меша со 2 жолчка од јајце. На маслиново масло пржете го кромидот и лукот, додадете печурки, билки и зачини, пржете 7-10 минути пред испарување на течноста. Измешајте печурки со сирена маса и измешајте ги нашите канели. Гответе во рерната 30 минути на 180 степени.
Рецепт за канелини со пилешко и спанаќ
Состојки:
- пилешко месо - 500 гр;
- спанаќ свеж - 600 гр. (или спанаќ замрзнат - 250 г);
- сијалица - 0,5 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- босилок сецкани - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Фрај кромид и лук, додадете пилешко месо, зачини, билки и пржете за 4-5 минути. Исклучете го шпоретот и додадете свеж спанаќ, измешајте (ако користите замрзнат спанаќ, исушете го истовремено со пилешкото). Изладете ја мешавината со канели. Подгответе полнети канели, преполнете со сосови и посипете со рендан пармезан, 30 минути на 180 степени.
Cannelloni со шунка и сирење
Состојки:
- шунка - 200 гр;
- сирење "Пармезан" - 150 гр;
- гранка на рузмарин - 1 парче;
- лук - 1 каранфилче;
- маслиново масло.
Подготовка
Загрејте го маслиновото масло во тава и додајте шишенца од свеж рузмарин и цела лук од лук, испржете ги додека не дојде мирисот, а потоа извадете ја и испржете ја ситно сечканата шунка додека златното во ова масло. Оставете шунка да се излади, и додадете рендан "Пармезан" - полнењето е подготвено! Сега можете да го исперете садот во рерната и да му служите на масата.