Класичниот рецепт за растителна лазања е радост за секој вегетаријанец. Се разбира, не постои фиксен состав на состојки во рамките на класичниот рецепт, се верува дека таквото јадење може да го стави секој зеленчук кој растат во татковината на садот - Италија.
Растителна лазања со печурки
Според овој рецепт, класичен италијански сос со домати ќе ги надополни печурките. Во текот на курсот можете да започнете со некоја омилена шумска печурка или да ги одберете највообичаените печурки, како што одлучивме од нас.
Состојки:
- листови за лазања - 14 парчиња;
- рикотта - 415 g;
- рендан моцарела - 95 g;
- јајце - 1 парче;
- сос од песто - 145 ml;
- домати во сопствениот сок - 680 ml;
- сушен босилек - 1 лажичка;
- шампињони - 210 g;
- кромид - 85 гр.
Подготовка
Пред да подготвите зеленчук лазања, треба да направите една од сосови за тоа. За сос, посипете го кромидот со печурки. Кога излегува целата влага од последното, додадете го исушениот босилек и истурете ги сите домати во сопствениот сок. Оставете го сосот да се вари на средна топлина околу 20 минути, оставајќи вишок на влага.
Вториот дел од полнењето е рикота сирење помешано со јајце и малку сол.
Истурете мала количина сос во калапот, поставете ги првите парчиња за лазања, истурете ја со дел од доматен сос. Потоа изложувајте уште два листови, ги подмачкајте со сос од песто врз база на босилек и ставете го рикот. Повторувајќи ги слоевите, оди до самиот врв на садовите и ги шири моцарелските кругови на врвот. Ако сакате да готвите лазања со ниска содржина на маснотии, тогаш заменете ја моцарелата со нискомаслено сирење и рикот со масло. Печете сè на 180 степени за половина час.
Постен зеленчук лазања со бешамел сос
Состојки:
- кромид - 130 g;
- домати во сопствениот сок - 880 g;
- лук - 3 заби;
- дршка од целер;
- моркови - 115 g;
- црвено вино - 230 ml;
- мешавина од провансалски билки - 1 суп.л-патки. лажица;
- соја млеко - 600 ml;
- брашно - 45 g;
- растителен маргарин - 30 g;
- нотка на морско оревче;
- листови за лазања.
Подготовка
Започнете со саден зеленчук: целер, моркови и кромид. По зеленчук се омекне, посипете ги со билки, додадете лук и истурете го виното. Оставете ја течноста да испари на половина пат, а потоа ставете ги доматите. По 20 минути поминато на средно топче, сосот треба да се задебели значително.
Сега тоа е обраќањето на Бесамел. За него, пржете го брашното на маргарин околу 30 секунди, а потоа разредете ја брашното паста со соја млеко, додадете го морско оревче и гответе до густа.
Наизменично поставете ги сосовите на лисјата на лазања, потоа пратете сè за печење 20 минути на 190 степени.