Џулиен - јадење првично руски, и покрај неговото француско име. Факт е дека никој не знае за рецептот за julienne од една едноставна причина - тоа не е јадење, туку термин во готвењето, што значи начин за сечење зеленчук. Но, зошто да престанете со толкувањето на имињата, ако можете едноставно да уживате во ова неверојатно и разновидно јадење со тоа што ќе го подготвите според технологиите опишани подолу.
Рецепт на ЈUljen со печурки и сирење во тава
Жулиен во својата класична форма е мешавина од бел млечен сос бешамел со печурки, исто така можете да го диверзифицирате вкусот на ова јадење, ставајќи го сосот и дел од вашето омилено сирење.
Состојки:
- шампињони - 340 g;
- млеко - 340 ml;
- брашно - 25 g;
- сирење - 135 g;
- кромид - 115 g;
- лук - 2 заби.
Подготовка
Загрејте неколку лажици од секое масло кое го имате на располагање. Скршете го брашното користејќи го ова масло додека не стане светла кремаста сенка. Одделно испржете парчиња кромид, и кога ќе се свртат малку кафеаво, додадете парчиња шампињони. Почекајте додека целата вишока влага не излегува од печурките, а потоа префрлете ја тавата на брашното и измешајте. Додај рендан лук заби, и по половина минута се прелива во млеко. Истурете ја течноста во делови за да избегнете формирање на грутки. Кога ќе се истури целото млеко, почекајте зовривање и задебелување на сосот, а потоа посипете го сирењето. Кога парчиња сирење се топат - подготвени. Можете да му служи на садот или репродукција на рецепт со правење на julien во tartlets.
Julienne во компири - рецепт во рерна
Можете да го раширите јулинот не само над тост или тарлет. Садот, кој се смета за лесна закуска, може да ви стане главно јадење ако го наполните со компири.
Состојки:
- компир клубени (големи) - 4 парчиња;
- шампињони - 230 g;
- павлака - 115 ml;
- гранка на мајчина душичка;
- кромид - 85 g;
- крем - 45 ml;
- моцарела - 115 гр.
Подготовка
Комбинираните клубени се печат додека не ги омекнат, а потоа поделбата на секоја од клубени на половина и нежно извадете 2/3 од скробно јадро, оставајќи мала количина на рамномерно на кора, формирајќи "брод". Остатоците од компирите се пиреа со крем, не заборавајќи да го зачинат. Следно, дистрибуирај сè во "бродовите" и заземете ја julienne. Подгответе печено кромид и печурки, додајте го со мајчина душица, а по половина минута ставете кисела павлака и ставете вода за чаша вода. Дајте печурки да се впијат во сос од крем додека не се дебелее, а потоа дистрибуирајте julienne во половината на компирот, ставете го сирењето нагоре и испратете го во рерната.
Рецептот за julienne во саксии
Многу луѓе сакаат двапати да готват јулијанот, прво на шпоретот, а потоа, печење нив во бухти, садови или кокос шишиња, се пече во рерна, попрскувајќи со сирење. Во вториот случај, можете да постигнете појава на апетитивна кора со златна боја.
Состојки:
- шампињони - 270 g;
- бели печурки (сушени) - 25 g;
- кромид - 115 g;
- крем - 245 ml;
- брашно - 10 g;
- сирење - 85 g;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
Пред-впие бели печурки, а потоа исечете ги и пржете ги заедно со шампињони и кромид. Кога zazharka е подготвена, може да се попрска со мала количина брашно, а потоа, истурете го кремот. Кога кремот почнува да врие и згуснува, може да го извадите садот од огнот и да го организирате во саксии. Понатаму, горниот дел од садот е посеан со сирење и сите ги остава под скара додека не се заматува кората од сирење.
Можете исто така да го подготвите овој julienne рецепт во бухти, само повторете ја подготовката во садот, потоа поставете го подготвеното јадење преку мали бухти, претходно извадив поголем дел од трошките.