Рисот е една од најпознатите јадења на италијанската кујна. Нејзина главна компонента е ориз, кој е дополнет со други состојки, на пример, пилешко, ракчиња, зеленчук или печурки.
Тоа е на подготовка на рижото со печурки што ќе престанеме денес и ќе ви понудиме некои интересни рецепти.
Ризото со печурки во мултиваријат
Ако сакате да пробате вистинско италијанско јадење дома, ќе ви кажеме како да подготвите рижото со печурки и сирење.
Состојки:
- Кружен зрно ориз - 2 ст.
- печурки свежи или замрзнати - 500 гр;
- кромид - 1 парче;
- вода - 3 предмети;
- путер - 100 g;
- бело суво вино - 1 предмет;
- сирење тешко - 30 g;
- бибер, сол - по вкус.
Подготовка
Кромид и печурки се мијат и пржете заедно додека не се готват. Пренесете ги во садот на мултиваркот, а потоа додадете го измитиот ориз. Зачинете со сол, бибер, истурете вода и вино и добро се мешајте. Затворете го капакот и поставете го режимот на "Pilaf". Кога ќе слушнете звучен сигнал, отворете го капакот, ставете парчиња путер на оризот и вклучете ја програмата за греење 10 минути. По ова, посипете рижото со рендано сирење, измешајте и сервирајте го на масата жешко.
Рижото со печурки од порцини - рецепт
Состојки:
- Арборјо ориз - 300 гр;
- кромид - 100 g;
- суви бели печурки - 50 g;
- вино суво бело - 150 ml;
- маслиново масло - 40 ml;
- Пармезан - 50 гр;
- сол - Ѕ лажиче.
Подготовка
Сува печурка впие во литар топла вода околу 30-40 минути. Во тоа време, ситно исецка на кромид и пржете го се додека не се транспарентни на маслиново масло. Потоа додадете го измипениот ориз на кромидот и пржете ги сите заедно неколку минути, се додека не стане проѕирен. Истурете го виното во тава, измешајте сè и варете додека течноста целосно испари.
После тоа, пренесете ги печурките на оризот, и водата во која лежат, топлина речиси да се вари, а потоа додадете во рижото. Постепено се става во течноста, но само откако претходниот дел целосно го апсорбира оризот. Гответе го додека не стане меко. На крајот, солите на рижото, посипете со рендан Пармезан, се мешаат и јадат веднаш, додека е жешко.
Ризото со зеленчук и печурки - рецепт
Состојки:
- ориз - 1 предмет;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2-3 чешниња;
- шампињони - 500 g;
- сирење тешко - 30 g;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, црна и црвена пиперка по вкус.
Подготовка
Излупете моркови и кромид, ситно исечете ги и пржете во растително масло. Шампињони исто така, исечете ги на мали парчиња и испратете ги на кромид со моркови. Стави ги сите заедно околу 3 минути и го стави во тенџере. Ориз темелно исплакнете и додадете на зеленчук, а потоа истурете варена вода. Тоа треба да биде два прста над нивото на ориз.
Солта и ја пипер јадењето, ја закова на тивок оган додека не се готви, и на крајот се става рендано сирење и ситно сецкан лук. Измешајте го рижото и јадете додека е жешко.
Ризото со ракчиња и печурки
Состојки:
- ориз - 1 предмет;
- ракчиња - 500 g;
- Сушени бели печурки - 40 гр;
- пилешка супа - 3-4 предмети;
- кромид - 2-3 парчиња;
- лук - 4-5 дентикул;
- ловоров лист - 4-5 парчиња;
- вино - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Сува печурка впие во ладна вода неколку часа. Ракнувајте ги аранжманите со вино и додадете ги смачканите лук и заливот за нив. Доведете ги до вриење, отстранете ги од топлина и оставете ги под затворен капак 10 минути.
Ситно исецка на кромид и чувајте го на тивок оган 5-7 минути. Потоа пратете го оризот на него и мешајте, варете 3-4 минути. Екстракт од ракчиња и вирус. Печурки искривува, но течноста во која тие беа, не се отфрла. На ориз, додадете печурки и вино, и врие, постојано мешајќи додека не исчезне целосно.
После тоа, истурете ја течноста од печурките и повторно варете додека не испари целосно. Потоа земете една чорба од супа, истурете ја во рижото и испарувајте додека ориз не стане мек. На крајот, ставете ракчиња, промешајте и оставете ја садот да стои под затворен капак уште 5 минути.