Podisinovik е еден од најпопуларните видови печурки, кои честопати ги користат домаќинки за зимски залихи. Ова не е изненадувачки, бидејќи вкусот на кисела болетус подготвен за зима - одличен. Следејќи ги препораките и следејќи го рецептот подолу, секој почетник готвач лесно ќе се справи со овој вкусен начин за складирање на печурки.
Подготвувањето на болетусот за мариноване е одговорен процес, бидејќи квалитетот на палетата и рокот на траење на печурките зависи од него. Пред да ги совладате рецептите за подготовка на кисела печурка со печурки за зима, ќе се запознаеме со технологијата на бербата:
- Ние користиме само свежи печурки, темелно исчистени и измиени во проточна вода, бидејќи квалитетот на палтото зависи од тоа.
- Со секој метод за маринирање, печурките се готват околу 20 минути пред чистотата на супа, а подготвеноста на печурките се следи со решавање на дното на садовите.
- Ние ги пополнуваме теглите со делови за обработка до рабовите, така што мувлата не се формира. Размислете за рецептите за тоа како правилно да ја собереш болетусот за зимата.
Како да се соберат болет за зима на топол начин?
Podosinoviki маринираат на многу различни начини, еден од овие начини на маринирање е топол или варен. Оваа техника се користи во жешко време, кога печурките брзо се влошуваат.
Состојки:
- печурки - 970 g;
- вода 250 ml;
- ловоров лист - 3 парчиња;
- црн пипер - 6 ЕЕЗ.
- каранфилче - 2 парчиња;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- вински оцет - 105 ml.
Подготовка
Исчистете печурки со мека салфетка, доколку е потребно - исечете ги на парчиња. Во врела вода, додадете шеќер, зачини и ставете печурки. Готвење на болтус, мешање, соблекување на пена. По половина час истурете во оцетна киселина и варете 5-7 минути. Топла маринада со печурки се прелива преку стерилни тегли и се тркалаат. Превртените конзерви се превртуваат, и по ладењето се движат акциите на складиштето.
Пилешки бозел за зима во лименки без стерилизација - рецепт
Состојки:
- печурки - 1,2 кг;
- вода 740 мл;
- оцет - 15 ml;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 ½ лажиче; Пипер пипер - 4 ЕЕЗ.
- каранфилче - 3 ЕЕЗ.
- лук - 4 заби;
- растително масло - 35 ml.
Подготовка
Темелно измијте ги контаминираните печурки со проточна вода. Ставете го болтусот во солена врела вода и варете 10 минути, извадете ја пената. Во посебен сад подгответе маринада: во топла вода растворете шеќер, сол, додадете зачини и зовријте ги сите 10 минути. Додајте ги претходно варените печурки на маринадата и впијте ја преформата не повеќе од 20 минути. Наредете го киселиот бозел над стерилизирани тегли, истурете ја топлата маринада, додавајќи оцет. Пред тркалањето, истурете варено растително масло во заготовките за да го зголемите рокот на употреба на печурките. Завртете ги завиткуваните лименки и потоа чувајте ги на ладно место.
Кисела болетус - рецепт за зимата со оцет
Состојки:
- печурки - 650 гр;
- вода 950 мл;
- сол - 30 g;
- оцет - 15 ml;
- црн пипер (грашок) - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Претходно исплакнете, црвени и контаминирани печурки ставете во солена вода, додадете кромид и црн пипер. Гответе ја марината на печурки 20 минути, постојано мешајќи и извадете ја пената. На крајот од маринадата, додадете го оцет, проверете дали се сол и истурете го префордот преку стерилизиран сад. Затворени банки капаци заврши, и по ладење, пренос на чување.