Лулија-кебаб традиционално се смета за азербејџанска чинија. Но, сепак, овој рецепт може да се најде во националната грузиска, како и турската, узбечката кујна.
Во Азербејџан, Узбекистан и Турција, јадења со месо главно се подготвуваат со овчо месо и, во помала мера, говедско месо или живина.
Рецепти за подготовка лулја-кебаб од свинско месо се наоѓаат во грузиската национална кујна.
Направиме ќебапи на скара , скара, па дури и во рерна. Се разбира, најмногу вкусно и миризливо месо се добива на отворен оган.
И навистина најдобриот одмор е пикник на свеж воздух, со најдобри пријатели, некаде далеку од метежот и вревата на голем град. Може ли пикник без садови варени на оган? Печурки, скара, лубе-ќебап, печени печурки, зеленчук, особено печен компир, се најверните придружници на патувања кон природата.
За пикник да оди добро, препорачуваме да го вклучите во нашето мени, нашите рецепти за готвење кебаби јагнешко од свинско месо.
Лула-кебаб од свинско месо со печурки
Состојки:
- свинско месо со вени на масти - 600 g;
- Готвени печурки - 200 гр;
- кромид - 100 g;
- кромид зелен - 100 g;
- секое растително масло - 1 лажица;
- сол, бибер.
Подготовка
Месото се мијат под проточна вода, се гмечи и меле заедно со печурки и исечени на големи делови од кромид. Колку ви треба сол и бибер. Ние го ставаме готвеното кутии на ладно место најмалку еден час.
Подоцна од кутијата формиравме одделни колбаси, посипете со растително масло и пржете на решетката преку жешки јаглен, периодично вртејќи се до златно-кафеава кора. Пред да ја ставите на маса, подготвени Лулија-ќебап великодушно посипете ситно исецкани зелени кромид пердуви.
Следниот рецепт може да се направи не само на клада, туку и дома во рерната.
Лула-кебаб од свинско месо, варен во фолија
Состојки:
- месо од свинско месо - 800 g;
- кромид - 2 парчиња;
- каранфилче на лук - 2 парчиња;
- јајце - 1 парче;
- магдонос и коријандер - 1 мал куп;
- сол, црвен и црн пипер.
Подготовка
Месо со кромид мелење со мелница за месо. Ние поминуваме лукчиња од чеснок преку чеснок, ги исецкуваме зелените. Сите додадете во месото. Ние го возите јајцето, солта и бибер на свој вкус.
Од готов кутии ние формираме ролки и ги пробиваме со дрвени шампери. Потоа секој ќебап е завиткан во фолија. Се пече во топлината на жешки јаглен, повремено се вртат. Подготвените ќебапи се земаат од скакули на сад. За сервирање на масата, посипете го месото со ситно сецкан зеленчук.
Рецепт за јагнешко месо од свињи на клада
Состојки:
- маслено свинско месо - 250 g;
- месо од бел леб - 20 g;
- јајце - 1 парче;
- млеко - 20 g;
- лук - 2 чешниња;
- мајонез - 150 ml;
- тенок лаваш - 1 парче;
- магдонос, цилинтро, зелен кромид - 1 зрак;
- цимет, сол, пипер.
Подготовка
Во млекото, впијте бел леб, по 5 минути извадете и стискајте. Измешајте го лукот. Месото прво се пренесува преку мелница за месо, а потоа се меша со јајце и натопен леб. Ставаме лук, цимет, пиперка, сол. Го победивме полнењето. Ние формираме мали ролни од тоа, подмачкуваме со мајонез, и го стримуваме на дрвени стапови. Фрај од сите страни на скара или скара до целосно подготвени. Кога lyulya-ќебапи се покриени со апетитен златна кора, ние се повлече дрвени стапови и ги завиткајте во сецкани ливчиња од лаваш. За убавина посипете ситно сецкани зеленчук.
Па, што е лубеница без остар сос.
Топол сос
Состојки:
- домат - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2-3 чешниња;
- слатки и топли пиперки - еден по еден.
Подготовка
Домат, лук и бибер мелење во мелница за месо, сол и служи на масата.
Втората верзија на сос за лулуја-кебаб од свинско месо може да се понуди наршараб - варена на третина од оригиналниот волумен, сок од калинки.