Практично секој народ има свои варијации на јадења од ориз, Шпанците имаат паела. Популарноста на второто надвор од татковината не е определена само од неверојатно богатиот вкус, туку и со разновидните рецепти кои беа прилагодени на различни региони во земјата, од репродукција на класичниот рецепт за пареа во нашите реалности не треба да биде проблем.
Класичен шпански паел со морска храна
И покрај фактот дека класичната паела е подготвена врз основа на пилешко со зајак и зеленчук, ние сме навикнати да ги разгледаме класичните варијации со морска храна. Најновата, малку повеќе егзотична верзија, не бара најмногу прифатливи состојки за нејзината подготовка, но трошоците за пари и време во овој случај се исплаќаат со камата.
Состојки:
- кромид - 55 g;
- лигњи - 240 g;
- ракчиња, школки, раковини - 240 гр;
- зелен грашок - 85 g;
- домати - 115 g;
- лук - 2 заби;
- нотка на шафран;
- бело вино - 120 ml;
- ориз - 1 1/2 ставки;
- супа од зеленчук - 620 мл.
Подготовка
Spasseruye смачкана кромид, лук, и кога парчињата стануваат проѕирни, додајте ги опашките од ракчиња, откако ќе ги исчистите. Кога ракчиња стане розови, пренесете ги во посебно јадење, а наместо нив, пржете парчиња гребаници и лигњи. По 5 минути, истурете го оризот, додадете шафран растворен во вино, супа и домати. По покривање на садовите со капак, оставете го садот 10 минути. Исплакнете ги школки и ставете ги на оризот заедно со зелен сад. Зголемете ја топлината и дозволете ја испарувањето на влагата. Комбинирајте ја класичната паела со ракчиња и сезона по вкус.
Паела - класичен рецепт со пилешко и морска храна
Состојки:
- пилешки кациги - 430 гр;
- оригано - 1 1/2 лажички лажица;
- хоризо 210 г;
- виолетова кромид - 115 g;
- слатка пиперка - 210 g;
- лук - 3 заби;
- гранка на рузмарин;
- Сушени домати - 410 g;
- ориз - 2 ставки;
- пилешка супа - 2,2 литри;
- зелен грашок - 1 предмет;
- ракчиња - 130 гр;
- школки - 210 гр.
Подготовка
Исплакнете пилешки кациги и ставете ги на чинија. Сега СРЈ chorizo, и на стопена маст, мелење на сецкан зеленчук. Додадете лукчиња од лук, а по половина минута изложувајте ги листовите од рузмарин, оригано и домати. Истурете ориз, промешајте и истурете ја содржината на садот со супа. Ставете го пилешкиот кадиш во садот и оставете го садот под капакот 35 минути. 7 минути пред подготвеноста додадете морска храна на оризот. Кога целата влага ќе испари, оризот ќе омекне и ќе се отворат школки од школки - садот е подготвен.
Доколку е потребно, можете да репродуцирате класичен рецепт за paella во мултиметарот, поставувајќи го режимот "Рајс" за истиот временски период.
Паела со морска храна - класичен рецепт
Широкиот асортиман на морска храна во класичната паела може да се замени само со октопод, а колбас chorizo ќе го даде светло зачинето и масното јадење.
Состојки:
- октопод - 540 g;
- хоризо - 230 гр;
- лук заби - 8 парчиња;
- слатка пиперка - 230 гр;
- виолетова кромид - 75 g;
- домати - 420 g;
- ориз - 2 ставки;
- пилешка супа - 620 мл;
- бело вино - 85 ml;
- зелен грашок - половина век;
- нотка на шафран.
Подготовка
Искористете ја октопод, зачинете со сол и бибер, посипете со масло и капка сок од лимон. Остави парчиња да маринираат.
Исечете ги парчињата на хоризо, а на давената маст, оставете зеленчук полузрнесто. Додај парчиња парчиња, нека се растури во сос. Додадете ги преостанатите состојки директно на садот и оставете го на шпоретот додека течноста не врие. Следно, класичната шпанска паела е ставена во загреана печка за 180 степени за 25 минути, пред да ја покрие површината со фолија.