Mantas се традиционални јадења на азиски кујна и се тестени производи и сочни месни производи, парен.
Неверојатно вкусна храна бара одредени карактеристики да се набљудуваат при создавање на полнење, а тестото може да се користи како нормално кнедло.
Во нашите рецепти ќе ви кажам во детали како да го направите вистинскиот манти.
Класичен мантил со месо - рецепт
Состојки:
За тестот:
- брашно - 650-700 g;
- вода - 300 ml;
- јајце - 1 парче;
- сол - 10 g;
За полнење:
- месо (пулпа) - 950 g;
- масти или масни масти - 200 g;
- Клубени клубени - 200 g;
- кромид - 500 g;
- zir - 15 g;
- земјата коријандер - 15 g;
- црн пипер - 10 g;
- сол - 10 g;
- растително масло за подмачкување.
Подготовка
Рецептот за тестирање на мантија е прилично едноставен. Пченично брашно е селектирано и се одредува во длабок сад, се вози во јајце и додадете ладна вода, претходно растворање на сол. Се мешаме прилично густа еластична, нелеплива тесто. Покријте го со влажен пешкир или завиткајте го со филтер за храна и оставете го за отекување на глутен најмалку еден час.
Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Ние поминуваме преку мелница за месо со голема решетка или сече на мало месо и масти или масни масти. Ние чистиме и многу ситно го исекуваме кромидот, ги отстрануваме компирите од кожата и ги уништуваме колку што е можно повеќе. Можете, се разбира, да го прескокнете зеленчукот преку ренде, но вкусот на подготвеното јадење малку ќе изгуби од ова. Зачинете со солза, солен пипер, коријандер, зира и добро се мешајте.
Тестото е поделено на неколку делови, од нив се тркалаат корењата и се сечат на мали фрагменти. Ние ги превртуваме до дебелина од еден до два милиметра, центрирајте ги пломбите и зацврстувајте ги рабовите. Прво, ние се приклучуваме на спротивните рабови во центарот, а потоа ги затвораме формираните опашки. Вие само може да го свртите рабовите кон врвот и притиснете го во форма на торба.
Потопете го дното на секој производ во растително масло и ставете го на скара од мантиса или пароброд. Ние готви мантија, во зависност од големината на четириесет и пет до педесет и пет минути.
Manty со месо и тиква - рецепт во multivark
Состојки:
За тестот:
- брашно - 650-700 g;
- вода 325 ml;
- путер - 95 g;
- сол - 10 g;
За полнење:
- месо (пулпа) - 950 g;
- маст - 100 g;
- тиква - 200 g;
- кромид - 750 g;
- zir - 15 g;
- земјата црвена пиперка (по желба) - по вкус;
- црн пипер - 10 g;
- сол - 15-20 гр или според вкус;
- растително масло за подмачкување.
Подготовка
Загрејте ја водата на температура од околу шеесет до седумдесет степени, фрлајте сол, путер и се меша додека не се целосно растворени. Потоа во мали порции го истураме претходно просејното брашно и мачкаме густо и еластично тесто, кое целосно не се држи до рацете и не лебди. Ние го завиткаме со храна за храна и оставете го на топлина четириесет и педесет минути.
За пополнување претходно изми и суво месо, маст, излупени кромид и тиква сече на многу мали коцки. За да може полесно да се справи со месото при сечење, може малку да го замрзнете. Измешајте ги сите смачкани состојки, додајте сол, црна боја и по желба црвена пиперка и зиру и добро се мешајте.
Од тестото формираме колбаси, пресечете ги на еднакви коцки и превртете ги додека не добиеме тенка рамна торта. Ние го ставаме во центарот на полнењето, прво ги поправаме спротивните рабови, а потоа притиснете надолу
Ние го натопуваме дното на манти во растително масло и ставете ги решетките на апаратите за парење. Во капацитет на multivarker ние се прелива вода, инсталирајте го држачот, затворете го уредот и варете околу педесет минути, избирајќи го режимот на пареа за месото на екранот на уредот.
Подготвени сме да извадиме манти на сад и да служиме со омилен зачинет сос и свеж зеленчук.