Класичниот рецепт за лазања не подразбира додавање печурки до полнењето, но не постојат строги правила за готвење, па фановите на печурки не можат да бидат скромни и да додадат омилена состојка на рецептот.
Рецепт за месо лазања со печурки
Состојки:
- листови за лазања - 1 пакет.
За бел сос:
- путер - 5 суп.л-патки. лажици;
- брашно - половина век;
- млеко - 4 предмети;
- рендан "пармезан" - 1 предмет;
- морско оревче - прикријат;
- сол, бибер.
За црвен сос:
- домати во свој сок - 1 тенџере;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- шампињони - 500 g;
- мелено месо - 500 гр;
- лук - 3 чешниња;
- рузмарин, мајчина душица - 1 гранка;
- сол, бибер;
- рендан "Пармезан" - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Да почнеме со подготовка на црвен сос од болоньес . Во тава, го загреваме маслиновото масло и пржете го смачканиот кромид со печурки додека влагата целосно испари од последното. До минувачот, додадете мелено месо и пржете го додека не го зграпчи. После тоа, истурете ги доматите во тава во сопствениот сок и додадете мелени лук, билки, сол и бибер. Покријте го тавчето со капак и потопете го сосот на тивок оган 30 минути.
Паралелно, ќе се свртиме кон белиот сос. Во тава, топете го путерот и додајте му брашно на него. Штом брашното почнува да се кафени, тенок прилив на истури топло млеко. Ние се меша сос, така што нема грутки се формираат. Сварете го сосот до густа. Зачинете со сол, црн пипер, морско оревче и рендано сирење.
Листовите за лазања се варат и наизменично изложуваат на нив бел или црвен сос. Горниот слој на садот е посеан со сирење и ставете го сè во загреана рерна до 200 степени. Лазања со мелено печурки за едноставен рецепт ќе биде подготвен за 30-40 минути.
Рецепт на растителна лазања со печурки
Овој едноставен рецепт за лазања со печурки совршено се вклопува во вегетаријанското мени.
Состојки:
- растително масло;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- тиквички - 2 парчиња;
- шампињони - 300 g;
- лук - 3 чешниња;
- "Моцарела" - 2 ставки;
- "Рикот" - 1 1/2 ставки;
- сос од домати;
- листови за лазања.
Подготовка
Во тава загрејте го растителното масло и испржете ги на неа сецкани кромид и пиперки. Откако зеленчук ќе стане мек, додајте ги тенки тиквички и печурки. Продолжете со пржење додека целата течност не испари од тава.
Измешајте ги двата вида сирење со јајце, не заборавајќи да оставите сирење за да го посипете горниот слој од садот.
Листовите за лазања се варат и наизменично ги ставаат сос од домати, полнење сирење со зеленчук. Посипете ја лазањите со остатоци од сирење и ставете ја загреана во печка за 180 степени за 45 минути.