Меѓу многуте рецепти за популарната и омилена "Smetannika", најпозната е татарската паштета со кисела павлака. Првично, може да се купи само во некои ресторани од татарската кујна. Сепак, неговиот вкус ги фасцинираше сите посетители толку многу што почнаа да ја научат тајната за готвење на оваа неверојатна и невообичаена деликатес со сета своја сила. Значи, денес ние ќе ви кажам тајна и ќе ви кажам како да направите вкусна пита Сметанник.
Рецепт на татарскиот "Сметанник"
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 400 g;
- млеко - 200 ml;
- јајце - 1 парче;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сув квасец - 1 кафена лажичка;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 лажичка;
- сода - 0,5 лажици.
За полнење:
- павлака 15% - 500 ml;
- јајце - 4 парчиња;
- гранулиран шеќер - 6 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Како да се готви кисела павлака од тартар? Прво да земеме брашно и неколку пати да го помешаме во чинија, за да биде правилно заситен со кислород. Потоа додадете сол, шеќер, квасец и малку сол, гасена оцет. Сите внимателно се мешаат. Потоа нежно истурете стопен путер и малку загреан млеко. Возиме во јајцето и го мачкаме тестото, не држејќи се на рацете, тестото. Сега извлечете ја топката од неа, завиткајте го во филм и оставете го на топло место околу еден час.
Во меѓувреме, ќе го подготвиме полнењето за идната торта. За да го направите ова, се пробие во чаша јајца, додадете шеќер и размачкајте додека не се раствори целосно. Потоа постепено додадете павлака и темелно измешајте со миксер или мешалка додека не се добие хомогена маса. Сега ја земаме садот за печење и подмачкуваме со путер. На облекување маса е попрскана со брашно и валани од тесто подготвени претходно во тенок круг слој. Ние го шириме нежно во мувла на таков начин што рабовите висат малку. На врвот, истурете ја киселата павлака и внимателно покријте ги краевите на тестото на врвот. Ставете ја тортата во рерната и печете на 200 степени 45 минути.
На крајот на краиштата, татарскиот "Сметанник" е подготвен! Тоа може да се конзумира и топло и студено! Непосредно пред сервирањето, можете да го декорирате тортата со сецкан фино сецкан копра.
Пита "Сметанник" во мултиварква
Ако сакате да направите вкусна пита во multivark, тоа воопшто не е проблем. Покрај тоа, ако се пече торта во овој уред, излегува не само многу вкусна, но исто така мирисна, сочна и висока. Обидете се да го сварите со нас и бидете сигурни дека е едноставно и лесно!
Состојки:
- млеко - 200 ml;
- растително масло -2 суп.л-патки. лажици;
- јајце - 5 ЕЕЗ.
- сол - 1 лажичка;
- шеќер - 8. лажици;
- сув квасец - 1 кафена лажичка;
- брашно - 300 g;
- павлака - 500 ml;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Загрејте го млекото во ковчегот, додадете растително масло, малку сол, малку шеќер, сув квасец и брашно. Јајцето добро се вари и се инјектира во масата. Сите внимателно се мешаат и мачкам стрмен тесто.
Во меѓувреме, лесно премачкајте ги преостанатите јајца со шеќер, додадете павлака и промешајте додека не се добие хомогена маса. После тоа го тетераме тестото во голем круг, ги правиме страните и шириме подготвената кутија. Рабовите се малку свиткани и се ставаат во мултиварка со зеленчук.
Го поставивме режимот "Печење" и готвевме тортата 45 минути. Тоа е сè, татарскиот "Сметанник" е подготвен. Исечете го на триаголни парчиња и сервирајте го на слаткиот топол чај.