Фалафел, чиј рецепт бил познат на Исток пред стотици години, на крајот од минатиот век, се преселил на пазарот на улична храна низ цела Европа. Со популаризацијата на вегетаријанството, во нашата земја почна да се готви пилешки грашок, па дури и месојади ги сакаше! Сите благодарение на богатството и придобивките од оваа закуска, како и изобилството на ароматични зачини во неговиот состав.
Како да се готви falafel од наут?
Имајќи на рацете моќен блендер или мелница за месо, за да направите фалафел, рецептот за готвење дома е опишан подолу, е поедноставен. Сè што ќе треба однапред да се подготви е нејзината база, односно турскиот грашок. За вечерта пред да започне подготовката, натопете го во студена вода, а потоа исплакнете и вриете.
Состојки:
- варени наут - 640 g;
- кромид - 115 g;
- лук - 3 заби;
- грст на cilantro;
- сок од лимон - 15 ml;
- земјата трн - 1 суп.л-патки. лажица;
- семе од коријандер - 2 кафени лажички;
- кардамон - 3 парчиња;
- нотка на cayenne пиперка.
Подготовка
- Рецептот за falafel е основен, само треба да ги фрлите сите состојки од списокот во блендер и да го победите до консистенција на пире.
- Од резултат маса, се тркалаат топки од саканата големина и ги пржете во длабоко пржена кора.
- Служат со јогурт и зеленчук на врвот на рамни колачи, или со вашиот омилен гарнир како замена за котлети.
Falafel - рецепт класичен
Вреди да се запамети дека falafel, чиј рецепт е буџетски, е погодно да се спакува со вас и да се користи како закуска за време на патувања. Изобилството на протеини, кое е познато по мешунките, ќе помогне да се надмине чувството на глад за долги часови, а формата на садот ќе го олесни нејзиното јадење во движење.
Состојки:
- чипче сува - 1 предмет;
- парче бел леб (без кора);
- кромид - 75 g;
- лук - 4 заби;
- на грст зелен магдонос и cilantro;
- земјата ким - 1 кафена лажичка;
- брашно - 35 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- масло за длабоко пржење.
Подготовка
- Пред да готвите фалафел, се натопени наут и се вари додека не се меки.
- Бришење на грав и други состојки од листата заедно, додека не добие дебела, пире-како маса. За својот врзивно средство овој рецепт користи трошки од брашно и леб.
- Дајте делови од масовна форма и навлезете во длабоко фрижирот пред да се закопате.
Bean falafel
Falafel, рецептот за готвење кој беше разнесено од уличниот пазар на храна, успеа природно да порасне многу варијации. Еден од нив вклучува употреба на сосема поинаква основа - бел или црн грав. Таквото мезе не е инфериорен во однос на оригиналот, ниту на исхрана, ниту вкус.
Состојки:
- варени грав - 2 предмети;
- сладок компир - 130 гр;
- сушени кромид и лук - 1 кафена лажичка;
- сок ½ вар.
Подготовка
- Слатко компир го варете до целосна подготвеност и се меша со меки грав, сушени зачини, сок од цитрус и малку сол.
- Се тркалаат топчиња со еднаква големина и малку израмните ги со рацете во подлошки.
- Потемнете ги котлетите од двете страни во топла тава.
- Во овој рецепт е завршена, останува да служи за лекување со салата или завиткајте торта.
Фалафел направен од грашок
Фалафел од грашок, чиј рецепт е наведен подолу, е добро прилагоден на сезоната. Благодарение на додавањето на тиква на маслото од путер, готовиот производ не само што е послатчен и помек, туку и добива апетитна портокалова нијанса, позитивно контрастна со другите состојки на плочата. Еве, користете рендана варена тиква или пире од компири.
Состојки:
- Тик пире - 240 g;
- кромид - 75 g;
- лук - 3 заби;
- варени наут - 430 гр;
- рендан ѓумбир - 1 лажичка;
- нотка на куркума;
- јаболков оцет - 25 ml;
- тахини паста - 15 g;
- Овесно брашно - 10 гр.
Подготовка
- Поминете ја наут преку мелница за месо и се мешајте со останатите елементи од листата.
- Промешајте ги деловите од смесата и наизменично ги спуштајте во масло за вриење 2-3 минути.
Фалафел во рерна
Фалафел во рерната, чиј рецепт е далеку од новина, лесно може да се однесе на сосема друго ниво. Сè што е потребно за ова е познато ливско железо кое се одржува добро и се шири топлината. Ќе се пече слој од грашок, кој потоа може да се подели на делови.
Состојки:
- сува нурка - 2 супени лажици;
- сода - 1 кафена лажичка;
- лук - 3 заби;
- кромид - 75 g;
- неколку зелени нане и магдонос;
- земјата лажица - 1 лажичка;
- Орегано, чили снегулки - за Ѕ лажиче;
- брашно од ориз - 25 g;
- пире од компири - 65 г.
Подготовка
- Pyrirvav сите компоненти заедно со блендер, дистрибуирајте ги во масло од леано железо.
- Префрлете се во рерната за 35 минути на 210 степени.
- Врвот со сос за фалафелу врз основа на јогурт или посно мајонез.
Со што јадеш фалафел?
Дали навистина сакате да го изненадите секој љубител на фалафел? Во тој случај, послужете ја вкусната закуска во форма на пица. Изгледа подеднакво невообичаено, како што звучи, но интересниот вкус и необичната презентација дефинитивно ќе го привлечат вниманието на било кој вегетаријанец на забавата. Пред да подготвите фалафел дома, не заборавајте да направите тесто за тортата .
Состојки:
- конзервирана нурки - 420 g;
- кромид - 45 g;
- лук - 3 заби;
- сок од лимон - 10 ml;
- земјата коријандер - 1 кафена лажичка;
- маслиново масло - 15 ml;
- пица кора - 1 парче;
- сос од домати, свежа arugula - по вкус.
Подготовка
- Победете ги првите пет состојки од списокот заедно, формирајте ги топки и пржете додека не се закопа.
- Подмачкајте ја основата на сос од пица, префрлете го фалафелот и дополнително испраќајте сè во рерната (210 степени) за 10 минути.
- Служат со свежа arugula и јогурт сос за да изберете.
Фалафел во леб од пита
Фалафел е вегетаријански рецепт кој ги освоил срцата на месни јадења и оваа варијација не е исклучок. Црвените топчиња со светло-каросерија ќе привлечат дури и оние кои често не вклучуваат растителна храна во нивната исхрана. Друг одличен начин да ги нахранат децата со сад полн со здрави протеини и јаглени хидрати.
Состојки:
- репка - 245 g;
- конзервирана викарија - 320 g;
- трошки од леб - 115 g;
- јајце - 1 парче;
- грст зелен коријандер;
- лаваш, салата од зелка - за сервирање.
Подготовка
- Започнете го фалафелот за готвење во пита леб, чијшто рецепт започнува со репка за готвење.
- Кога зеленчукот станува мек, поминат низ мелница за месо, заедно со другите состојки од листата.
- Печете предјадења на 210 степени за околу 15 минути, а потоа пробајте да го завиткате во леб од пита и да ја ставите на перница салата од зелка.
Фалафел во пита
Falafel in Pit - рецепт е класичен, Блискиот Исток. Од пита, питата се одликува со својот изглед - тоа е шуплива торта, во која е можно да се постават храна, како во џеб. Традиционално се служи котлети од коприва во нивната татковина, придружени со крцкави зеленчуци, сосови од јогурт, зачини и билки.
Состојки:
- варени наут - 420 g;
- кромид - 115 g;
- сок од лимон - 15 ml;
- грст магдонос;
- zaatar - 1 кафена лажичка;
- сода - 5 g;
- лук - 2 заби;
- Пита, зелена салата - за сервирање.
Подготовка
- Содржи состојки заедно, се дели на делови, се тркалаат мали колбокси и кафеави во масло.
- Служат во пита со лисја од зелена салата.