Следниве рецепти за вегетаријански салати се соодветни и за празнична маса и за разновидно секојдневно мени. Тие се подготвени лесно, а впечатоците од нивната дегустација се најпозитивни.
Вегетаријанска салата "Цезар" - рецепт
Ако вашата исхрана ви овозможува да направите млечни производи во исхраната - овој рецепт за салата е токму она што го сакате, бидејќи составот содржи сирење и крем. Ако овие производи не се дозволени, заменете го кремот со зеленчук и отстранете го сирењето Пармезан и Адиге од составот.
Состојки:
- санта на санта мраз - по вкус;
- цреша домати - 9-10 парчиња;
- Адиге сирење - 110 гр;
- семенски коријандер - 1 нотка;
- путер стопен - 30 g;
- лукчиња - 1 грст;
- Пармезан рендан - 1 суп.л-патки. лажица;
За сос:
- крем со содржина на маст од повеќе од 20% - 95 ml;
- маслиново масло - 65 ml;
- сок од лимон - 25 ml;
- скроб - 10 g;
- сува билка - 10 g;
- рузмарин - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- шамбала земја - 5 g;
- црн пипер црн - 1 нотка;
- сол - по вкус;
- нори листови - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Го подготвуваме сосот за вегетаријанска салата "Цезар". Загрејте го маслиновото масло во тенџере, фрлете го рузмарин, а по друга минута асафоетида. Сега додадете крем, истурете го скроб, мешајте и пуштете сè додека не се задебели масата. Во оваа фаза, истурете сок од лимон, фрлајте ја шамбала и билки Provans, измешајте, отстранете од топлина и третирајте го сосот со мешалка. После тоа, ги оставаме кршестите лисја од нори, сос од сос, сезона со пиперка и повторно стискајте со блендер.
Ние го пресекуваме сирењето на Адиге во коцки, пржете ги на стопен путер и зачинете со коријандер.
Сега извадете ја салатата. Ние се шириме до дното на салата сад рацете на ледениот брег, раскинати, горната половина од цреша домати и печено сирење Адиге и се сешто сè со варен сос. Сега на крајот на крекери. Рашири ги во салата и нежно измешајте го садот. На крајот, ние го протриваме јадењето со рендано сирење Пармезан и веднаш го сервираме на масата.
Вегетаријанска салата со авокадо и печурки - рецепт
Состојки:
- авокадо со средна големина - 1 ЕЕЗ;
- домати зрела свежа средна големина - 2 парчиња;
- свежи шампињони - 55 g;
- слатка бугарска бибер средна големина - 1 парче;
- кромид - 80 g;
- свеж магдонос - 1 мал куп;
- маслиново масло - 40 ml;
- сок од лимон - 15 ml;
- соја од соја - 15 ml;
- шеќер - 1 нотка;
- црн пипер црн - 1 нотка;
- сол - 1 нотка.
Подготовка
Приближно еден час пред очекуваната подготовка на салата, ги исекуваме тенки парчиња, ги измивме и исушените печурки, ги внесуваме со сос од соја и оставиме да маринираме.
Ние исто така исецкаме пулпа од авокадо, бугарска пиперка и домати во коцки, и ситно исецкајте го зелениот магдонос со остар нож. Сега ние чиста и мелење на крушка на кромид, го положи во загреан тава со лажица маслиново масло и пржете додека не меки. Сега попрскувајте го кромидот со шеќер и карамелификувајте го со мешање.
Пред сервирање, мешајте ги авокадото, доматите, пиперките, пржениот кромид, магдонос и кисела печурка, пополнете сè со маслиново масло и сок од лимон, додајте сол и црн пипер црно за вкус, се меша и веднаш сервирајте.