Подготовка во домот на Adjika - национална Абхазија антена, под моќ на било водителка. Дома Adjika е различен по тоа што може да ги става вашите омилени состојки и зачини. Секоја водителка го користи својот омилен рецепт за готвење домашна Adzhika , и ќе ги погледнеме најпопуларните рецепти кои ќе овозможат да се направи домашна adzhika.
Рецепт за Абхазија акутна адџика
За да се подготви Абхазија Adjika дома, потребни се следните состојки: 1 килограм топла црвен пипер, 500 грама лук и свеж cilantro, 20 грама свеж копра и босилек, сол. Вистинската абхазска адџика се готви без домати и без суви зачини. Ова вклучува само свежи билки и зеленчук. Ако го подготвите Adjika во абхазски стил, зеленчукот треба да се нанесуваат помеѓу два посебни рамни камења. Но, по правило, современите жени користат мелница за месо. Бибер и лук мора да се мијат и исчистат, зеленчук - исплакнат, исушени и излупени. После тоа, сите состојки мора да се мешаат и да се пренесат преку мелница за месо. Ако по мелница за месо, мешавината се покажа дека е нерамномерна, тогаш постапката мора да се повтори. По добиената хомогена маса, треба да се додаде сол. Абхазата додава многу сол на адџика. Следете ги нивните препораки се опционални, ако премногу солени јадења не ви се допаѓаат. За да се добие мерка на сол, аджиката ќе треба околу 1/2 чаша сол. После тоа, адџиката треба да се шири преку банките и да се складира за 3 дена на студ. По 3 дена сите состојки се доволно солени и мешани. Абхаз Адџика се покажува доволно остра и зачинета, и совршено се вклопува со многу јадења со месо.
Рецепт за Грузија Аџика
Рецептот за грузиската Адџика е различен од додатоците на абхазот: ореви, хмељ-сунели, шафран. Како и Абхазијата, грузиската Аджика, всушност, е сурова, бидејќи не бара зеленчук за готвење. Покрај тоа, рецептот за сирова грузиска Аджика содржи помалку сол отколку рецептот за Абхазија Аџика. За вкус оваа закуска е помалку зачинета и солена.
Рецепт за Аџика од домати
Постои, исто така, помалку традиционални, но повеќе познати на нашата маса рецепт adzhiki. За да направите домашен adzhik ви требаат: 3 килограми домати, 1 килограм слатка пиперка, јаболка и морков, 200 грама лук, 100 грама црвена пиперка, 1 чаша шеќер, сончогледово масло и оцет, сол. Целиот зеленчук и овошје мора да се измие, да се исчисти и помине низ мелница за месо. По ова, добиената маса се пренесува во котел и се варат во сопствениот сок за 1 час. Лук треба да се пренесува преку печатот, измешан со шеќер, оцет и сончогледово масло. Додајте ја добиената мешавина на зовриениот зеленчук и варете уште 15 минути. После тоа, адџиката треба да се истури врз лименки и да се стави на ладно место. Овој рецепт adzhiki е широко користен за празни места за зимата. Така се случило дека модерните домаќинки претпочитаат да ги дополнат сите рецепти со своите омилени состојки. Широко се дистрибуира рецепт за подготовка на Аџика со рен. Често постои адџика со моркови, кромид, мовренчиња, па дури и овошје. Сите овие додатоци, се разбира, значително го менуваат вкусот на вистинската Аджика, но не ја расипуваат.
Пред да направите Adzhika, треба да носите ракавици, бидејќи жешката пиперка може да ја кородира кожата. Исто така, треба да се запомни дека добивањето црвена пиперка во очите е многу опасно.