Ви препорачуваме да се грижите за нездраво вкусниот растителен кавијар . Само да го готви тоа нема да биде од тиквички или модар патлиџан, како што многумина се користат за тоа, туку од вкусен, сочен бугарски пипер.
Кавијар од јаболка, моркови, слатки пиперки и домати
Состојки:
- слатка бугарска пиперка - 3,2 кг;
- јаболка - 550 гр;
- моркови - 550 g;
- месести домати - 1 кг;
- кујна сол - 2 десертни лажички;
- сончогледово масло - 180 ml;
- маса оцет - 120 мл.
Подготовка
Зелени стебла со семиња се отстранети од слатка пиперка. Ние ги поместуваме пиперките во голем сад со врела вода. Бланширање на зеленчукот буквално 3 минути и со голема бучава ги преместуваме на голем и длабок сито. Сега, во истата вода, ги натопуваме зрелите домати и ги бланкаме точно во исто време, а потоа ги фрламе во друг лак. Веднаш штом пиперката и доматите ќе се изладат до таа мера што може да се земат за нив, ги отстрануваме тенки, но груби кора и го пресекуваме месото од плодови во еден сад во мали коцки.
Ние го исецкуваме морковот со многу тенка и мала слама, која во многу масло прскаме во широк сад, заедно со жито рендано јаболко. Кога содржината на тенџерето почнува да се појавува како златна боја, се движиме сè (заедно со маслото) во тава со домати и пипер. Ние додаваме сол на мелење и го ставаме кавијарот на тивок оган. По 25 минути, додадете оцет тука и продолжете да ги подготвувате закусите за 8-10 минути.
Пополнете го кавијарот со пиперка, извалкан со тестенини со врела вода и превртувајте ги со метални (обработени) капаци.
Кавијар од црвена бугарска пиперка за зима - едноставен рецепт
Состојки:
- црвен пипер - 3,5 кг;
- кромид - 800 g;
- моркови - 650 g;
- сок од домати - 700 ml;
- лук - 5 заби;
- сончогледово масло - 260 ml;
- шеќер, сол - 1,5 ст. лажици.
Подготовка
Од измиените плодови на црвениот бугарски бибер, ги отсекуваме стеблата и ги отстрануваме семето во зеленчукот. Потоа, пресечете го во произволни парчиња и нека помине низ средното сито на мелницата за месо. Излупениот кромид и свеж морков исто така се поделени на произволни парчиња или парчиња, а потоа ги праќаме по пиперката до мелената за месо. На истиот начин, излупете го излупениот лук. Сите овие зеленчуци се комбинираат во голем, широк тенџере, се мешаат и додаваат за нив путер и домати. Исто така, се воведуваме во кавијарот со парична казна шеќер и со голема кујна сол.
Ние го ставаме овој тенџере на шпоретот на гас и го готкуваме нашиот прекрасен кавијар некаде 40-45 минути.
Ние лежеше топло подготвени закуска на внимателно обработени тегли и се тркалаат секој контејнер со варен капак.
Кавијар од печена зелена пиперка
Состојки:
- Бугарска пиперка (зелена) - 2,8 кг;
- кромид - 1 кг;
- моркови - 600 g;
- лимонска киселина - 1 лажичка;
- маса сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- парична казна шеќер - 2, 5 суп.л-патки. лажици;
- сончогледово масло - 140 ml.
Подготовка
Правилно исчистете го внатрешниот дел на бугарскиот зелен пипер и без да го исечете во парчиња, ја размачкаме површината со масло. Го дистрибуираме со лист за печење покриен со хартија за пергамент и го ставаме во центарот на рерната, чија температура веќе достигна 210 степени. По 15-17 минути го земаме зеленчукот и го одделуваме од затемнет слој од кора. Потоа, поместете ја пулпа на зелените пиперки во блендер и претворете го во пире.
Во тенџере, го загревајте сите сончогледово масло и ставете го ситно исечен кромид заедно со рендан морков. Фрај за 5 минути, а потоа се шири на нив пиперка од блендер. Исто така, воведе тука фини шеќер и кујнска маса сол. Со минимален пламен на огнот, ние готвиме кавијар најмалку половина час. Потоа додадете малку лимонска киселина и оставете го тенџерето да запали уште 7 минути, оставете го настрана.
Со печење во контејнерите за стакло во рерна ја дистрибуирате целата содржина на тавата и покријте го кавијарот и со печени капаци.