Постојат рецепти за подготовка на италијански тестенини колку што е сорти. Во денешниот напис, ќе ги разгледаме рецептите за тестенини со сланина: од класичната карбонара до современи варијации.
Рецепт за Карбонара паста со сланина
Како и со секое традиционално јадење, има огромен број рецепти за готвење карбонара, и секој од нив, се разбира, се смета за оригинален. Се населивме на најчестата верзија со крем и јајце.
Состојки:
- шпагети - 400 g;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- панчета - 200 g;
- лук - 2 чешниња;
- јајца - 3 парчиња + 1 жолчка;
- крем - 100 ml;
- рендан пармезан - 50 гр;
- магдонос.
Подготовка
Шпагети се варат во супа со врела солена вода. Додека тестенините се подготвуваат, ставаме тава на оган и ја пржете на панчета околу 2-3 минути или додека не се златни кафеави. Потоа додадете мелени лук и пржете го 30 секунди.
Измешајте ги јајцата и кремот со вилушка со малку сол. Ние додаде рендан сирење на мешавина од јајце-млеко.
Исцедете ја водата од готовата паста и додајте му мешавина на јајца, крем и сирење. Брзо, сè се меша, става панчета, смачкана зеленило и се меша повторно. Тестенини со сланина и крем е подготвен! На врвот на шпагети, ставете го сивиот жолчка, но ако оваа опција не е прифатлива за вас - зовријте го чоколадното јајце и украсете го садот за нив.
Рецепт за тестенини со сланина и печурки
Тестенини со тестенини се сопственост на американската кујна. Во Америка е вообичаено да се пече тестенини со изобилство крем под златна кора од сирење. Ова јадење едноставно не може да се остави без внимание.
Состојки:
- паста рогови - 300 g;
- зелен грашок - половина век;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- сланина - 200 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- мајчина душица (лисја) - 1 суп.л-патки. лажица;
- шампињони - 200 g;
- брашно - 1/3 век;
- крем - 2 предмети;
- рендан тврд сирење - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Рерната се загрева до 180 степени. Ставете тестенини додека не се подготви и се меша со зелен грашок.
На маслиново масло СРЈ исечете кромид и сланина 5 минути. На содржината на тава додадете мелени лук и мајчина душица лисја. Печурки се сече на плочи и ги става на кромид и сланина. Продолжуваме со готвење уште 3 минути, додајте брашно, почекајте уште една минута и истурете ја содржината на тава со крем. Како резултат на тоа, по неколку минути вриење, треба да се појави дебел крем сос во садот. Истурете во сос варени тестенини, додадете рендано сирење и внимателно измешајте сè. Ние ги смениме "роговите" во сосот во сад за печење, посипете го преостанатото сирење и испратете го во рерната 30 минути. Тестенини со сирење и сланина треба да бидат покриени со вкусна златна кора.
Како да се готват тестенини со сланина и домати?
Сос од домати е бесмртна класика на италијанската кујна. Решивме да ги направиме наједноставните од нив врз основа на готов сос од домати. Ако сакате да го подготвите самиот сад од почеток до крај, прво да ги измешате свежите домати со додавање на сол и шеќер до хомоген дебел сос.
Состојки:
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- сланина - 200 g;
- лук - 2 чешниња;
- бело суво вино - 125 ml;
- паста - 350 g;
- сос од домати - 250 ml;
- Сирење Рикотта - 100 гр;
- магдонос.
Подготовка
Во тавчето загрејте го маслиновото масло и пржете ја сланата со лук 3 минути. Фановите на остриот може да додадете малку црвен пипер. Пополнете го сланина со вино и оставете ја течноста да испари 2 минути. Сега можете да додадете доматен сос, 125 мл вода во тавата, оставете го сосот да врие околу 10-15 минути.
Во меѓувреме, варете ја пастата според упатствата на пакетот. Измешајте ги подготвените тестенини со сос од домати и посипете го садот со магдонос. На врвот ги ставаме рикотните парчиња.