Ако ви се допаѓа јадења од сладок пипер, тогаш предложените рецепти за подготовка на овошје за зима во домати, без сомнение, ќе ви се допадне. Ова мезе ќе биде прекрасно гарнир за месо или риба во зима или само зачинет додаток на вториот курс.
Конзервирана слатка пиперка во домат за зима - рецепт
Состојки:
- слатка бугарска пиперка - 1,7 кг;
- доматен сок (дома свежо исцеден) - 1 л;
- лук главата - 1 парче;
- гранулиран шеќер - 80 g;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- рафинирано сончогледово масло - 110 ml;
- оцетна јаболка или грозје - 40-60 мл;
- корени, ловоров лисја, пиперки, каранфилче, зеленчук (по желба) - по вкус.
Подготовка
За конзервирање во домати за зима, одберете слатки свежи пиперни месни сорти. Овошје исплакнете под изладена течна вода и ослободете се од стеблото со кутијата за семе. Сега пресечете ги пиперките во надолжни тенки парчиња и привремено ставете ги во сад. Ние расклопуваме главата на лукот на забите, исчистете ги потоа и исечете ги на тенки плочи. Во работното парче, ако сакате, можете да додадете рендан корени, сецкани меленко зелена боја. Подгответе ги саканите компоненти правилно и привремено отстранете ги.
Ставете го свежо исцедениот сок од домати во тенџере или свежо исцеден сок од домати, додадете рафинирано растително масло, сол, не јодизиран, шеќер, истурете го јаболков оцет или грозје и оцет го сос пет минути по вриењето. Сега поставете подготвени слатки пиперки и корени (доколку се користат), нека работното парче повторно се вари и оставете зеленчукот да работи десет минути. Потоа додадете лук и ако сакате, зеленчук и зачини (лорел, каранфилче, пиперки и сл.), Варијте ја содржината на садот за уште пет до десет минути, а потоа истурете на суви, стерилизирани тегли, ширејќи ги пиперките и истурајте ги со сос. Ние ги запечатуваме тегли со стерилни капаци и ги оставаме за бавно ладење и самостерилизација под топло ќебе.
Како да затворите слатка пиперка во домат за зима без оцет - рецепт
Состојки:
- слатка слатка пиперка - 1 кг;
- домати се зрели, месести - 3 кг;
- лук главата - 1 парче;
- гранулиран шеќер - 75 g;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- босилок сушени - 15 g;
- магдонос или други свежи билки (по избор) - по вкус;
- грашок на слатко-миризлива пиперка и пупки од каранфилче - 3-5 парчиња;
- средна големина ловоров лисја - 2-3 парчиња.
Подготовка
Овој рецепт за конзервирање на слатка пиперка во домат за зима не содржи оцет и растително масло, но вкусот на парзонот не се влошува од ова. Бибер се претвора во ароматичен, апетитен и неверојатно вкусен.
За да ја реализирате идејата, исплакнете ги пиперките под проточна вода и извадете ги кутиите за семе заедно со педикелите. Ние ги исекуваме плодните сламки, големи коцки или надолжни тенки парчиња. Свежи домати внимателно миење и се сече на големи коцки или парчиња.
Половина дел од доматите се ставаат заедно со пиперки во тенџере, се загреваат до вриење и се варат петнаесет минути, по што го шириме преостанатиот дел од доматот и готвиме истовремено. Додека пиперката се готви со домати, ги расклопуваме забите и го исецкуваме лукот, а исто така и со свежи билки (ако сакаме).
По времето наменето за готвење зеленчук, додаваме камен без јодирана сол, песок од шеќер, сушен босилек, но исто така и фрламе ловорови лисја, праски од праска и пупки. Промешајте ја масата, вријте ја со умерено вриење уште пет минути и веднаш оставете ги на суви, задолжително стерилизирани тегли, запечатени со капаци со претходно варени и оставете го под топол слој или ќебе да се оладат полека и да се стерилизираат самостојно.
Овој вид пиперка во доматите е добро зачуван дури и во услови во просториите, но излегува дека е корисен и помалку калоричен од аналози со оцет и путер.