Супа од лова е јадење за вистински ловци и вистински гурмани. Оваа диета, посно месо малку наликува на говедско месо, но има уникатен, уникатен вкус. Овошјето ги дава првите јадења темна боја, тие се многу густи и богати. Од лова, може да се готви дури и borscht, но денес ние се сврти кон потрадиционални рецепти за овој вид на месо.
Финска јадечка супа - рецепт
Состојки:
- лова (полнење) - 300 g;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- целер (корен) - 200 гр;
- моркови - 2 парчиња;
- parsnip (root) - 2 парчиња;
- праз - 1 парче;
- смрека (бобинки) - 8 парчиња;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- црн пипер (грашок) - 3 ЕЕЗ.
- рузмарин - по вкус;
- растително масло - за пржење;
- сол - по вкус.
Подготовка
Замрзнато мелено месо се пржи во леано железо во растително масло. Ние додаваме кромид исечен на половина прстени, моркови во коцки, корења на корења и пастерни. Промешајте и зачинете со ловоров лист, смачкани боровинки од смрека, грашок и пиперчиња од рузмарин. Фрај ги сите заедно не повеќе од 3 минути, истурете вода за покривање и гответе 15 минути.
Додадовме голем парчен компир, и ако постои, малку полнети елен ладно пушеле - ова ќе го подобри мирисот. Ние додаваме вода до саканата густина на супа, сол по вкус. Покријте и покријте уште 15 минути додека компирот не е мек. Извадете го леаното железо од огнот. Ако имате трпеливост - ајде да пиеме супа уште половина час.
Супа од ловење со круни
Состојки:
- елен на елен - 600 g;
- кромид - 1 парче;
- целер (корен) - 1/4 парчиња.
- целер (билки) - 1 гранка;
- црн пипер (грашок) - 6 ЕЕЗ.
- бибер мирисна (грашок) - 3 парчиња;
- смрека (бобинки) - 6 парчиња;
- лук - 2 чешниња;
- Мариорам - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
За тост:
- масти - 50 g;
- црн леб - 200 гр.
Подготовка
Како да се готви лов? Во вода што врие, фрламе кромид, корен од целер, бибер и грашок од смрека. Ние ги измивме, исечеме парче шлаг. Тоа е ова еленско месо кое е најсоодветен за супари. Гответе го околу 2 часа, но не треба веднаш да сол, туку само по првиот час. Кога дивечот станува нежна и мека, ние го фаќаме заедно со корените. Супа филтер, додадете мелени лук и мариорама, бибер и донесе на вриење. Истураме на плочи, секој по неколку пржени тостови на тост. Одделно ние служиме готвеното лова со рен.