Пилешко месо е еден од најдобрите видови на месо за исхрана на луѓето. Најдобар дел од пилешко мрша е градите. Пилешко филе, односно месо без кожа, рскавица и коски - одличен протеински продукт со минимална содржина на маснотии. Од пилешко филе, сечено од градите, можете да подготвите разни јадења, на пример, печени ролни со сирење. Ова јадење е добро подготвено за време на празниците и сите свечени оброци.
Треба да се напомене дека готвењето пилешки ролни со сирење е едноставна работа, ќе има желба, минимален напор, и ќе управувате. Се разбира, месото е подобро да се избере свежо или разладено, наместо замрзнато. Ако готвите од замрзнато месо, задолжително претходно ја маринирате во форма на големи парчиња од часот за 4, а по можност ноќе во светло пиво или бело вино (можете да додадете лук и зачини). Исплакнете го пирето месо пред да готвите и исушете со чиста крпа. Маринирањето не само што ја подобрува структурата на месото на најдобар начин, туку и му дава дополнителен вкус, вкус и неопходна пластичност. Ако месото е свежо, исто така е подобро да се маринираат најмалку еден час за 3.
Рецепт за ролни пилешки филе полнети со сирење и сланина во рерната
Состојки:
- пилешко филе, исечено од купови - 4-6 големи цели парчиња;
- сирење тешко - 400 g;
- свинско сланина или бискет (пушена или сурова) - 300 гр;
- зеленчук (магдонос, коријандер);
- лук - 4-6 дентикул;
- Зачини (црн пипер, црвен пипер, коријандер, каранфилче );
- сол.
Подготовка
Филетот треба да биде голем, рамни, продолжени парчиња. Малку ќе победиме делови од филе, малку ќе се придржуваме и ќе ги покриеме со земја зачини од едната страна. Врз основа на големината на парчето, се сече сирењето во тенки ленти, а исто така се сече свинско сланина (преку слоевите). Бејкон ќе го направат сочното пилешко филе со суви кожи и ќе додадат дополнителни бои за вкус. Се шири на работ на подлогата на пилешко филе за 2 ленти сланина и сирење, а исто така се шири и гранчиња од зелена боја. Можете исто така да додадете ленти со слатка црвена пиперка. Цврсто завиткајте ролни, можете да ги направите претходно натопени во вода (не изгорена) со дрвени чепкалки за заби. Алтернативно, можете да ги поставите ролните на неколку места со нијанса тенки готвачи или дебели бели памучни нишки.
Сега или пак ги пакуваме ролните во подмачкана фолија (секоја одделно) или се печеме во форма. Ние се печеме ролни околу еден час, најдобрата температура е 220 степени C. Подготвеноста е контролирана од нијанси на месо и мирис. Ако се пече во отворена форма, лесно можете да ги попржете ролните со пиво или вода за време на печењето, тие ќе бидат помали. Ако се пече во затворена форма, отстранете го капакот 20 минути пред подготвеноста за да дозволите ролните да се кафеави. Подготвен оброк малку се излади (може да се во малку отворена печка). Отстранете ја низата. Ги пресекуваме ролните, добиваме убави спирални парчиња, ги ставаме во служат или сервираме јадења и декорираме со зелена боја.
Печени пилешки ролни со сирење се сервира добро во сос од павлака, варен одделно.
Сос рецепт
Состојки:
- павлака -150 мл;
- бело вино или розова десерт (мартини или "Букет Молдавија", морско оревче, шери, мадера) - 30 ml;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 2 чешниња;
- сенф - 1 кафена лажичка;
- рендан морско оревче;
- ( ѓумбир и други зачини по вкус).
Подготовка
Измешајте кисела павлака со вино, сенф и сок од лимон. Зачинете со зачини и лук. Ние го мешаме. Можете да преливате сецкани пилешки ролни со сирење со овој сос или послужете го одделно.
Ова јадење е добро да им служи на светлината салати од свеж зеленчук. Како гарнир, аспарагус, варени брокули, млад грав, печен или варен компир, палента, рижото со зеленчук или печурки. Виното може да се избере бело или розево.