Еден од првите предмети на листата на омилени јадења од печурки може да биде рецепт за лисиците во павлака - еден од најпопуларните и најчести во нашиот регион на третирањата.
Пржени лисја со павлака - рецепт
Ако започнете разговор за најтрадиционалниот рецепт за лисици, тогаш листата на нејзините состојки вклучува само пет едноставни состојки кои се претвораат во аппетитна топла закуска за само 15 минути.
Состојки:
- лисици - 740 g;
- кромид - 320 g;
- растително масло - 45 ml;
- сол - по вкус;
- павлака - 95 гр.
Подготовка
Пред да подготвувате лисички со кисела павлака во тавче, печурките се внимателно, со помош на четка, исчистени од нечистотија, а потоа исто така нежно исплакнете со ладна вода. По внимателно сушење, лисиците треба да се исечат на половини или четвртини или да останат цели, ако габите се доволно мали.
СРЈ печурките во растително масло, истурајте додека почнуваат да ослободуваат вишок течност. Чекајќи додека влагата не исчезне целосно, ќе имате време да го исечете кромидот. Половина прстени од кромид се ставаат на лисици само кога тавчето е суво, инаку јадењето ќе се претвори во нераздвозна сива каша. Оставете го кромидот да омекне за 4-5 минути, а потоа се меша сè со кисела павлака и нека потоне 2-3 минути.
Како да се готви лисја задушени во кисела павлака и компири?
Истовремено со задушени лисици, можете да готвите и украсите за нив. На излезот ќе добиете еден вид тепсија која може да го наполни целото семејство.
Состојки:
- компир - 1,3 кг;
- лисица - 490 g;
- павлака - 160 гр;
- кромид - 80 g;
- свеж зеленчук - по вкус.
Подготовка
Поделете ги компирите на тенки чинии и пржете додека не се меки со половина кромид.
Втората половина од кромидот е замачкана во друга тава со лисици. Прво, печурките се пржат додека влагата не испари целосно, а потоа на нив се ставаат кромид прстени. Пржењето на печурките се меша со кисела павлака и мала количина на вода (супа) додека не се формира сосот. Како резултат на тоа, сосот е зачинет и комбиниран со компири, по што садот е зачинет со билки и служи.
Можете исто така да го повторите рецептот за лисиците во павлака во мултиваријат. За да го направите ова, прво пржете печурки и кромид, потоа поставете ги тенки компири, дајте им кафеава и ставете кисела павлака со мала количина на течност. Садот се остава на "чорба" се додека компирите не се подготвени.
Рецептот за правење лисици во павлака
Оваа класична француска технологија за готвење е погодна не само за лисиците, туку и за сите други печурки. Во нејзината рамка самите лисичи се натопени со кромид, а пред да додадете кисела павлака и крем, истурете го виното и оставете го да испари. Значи, вкусот на подготвеното јадење ќе стане значително побогат.
Состојки:
- путер - 75 g;
- кромид - 115 g;
- лук - 3 заби;
- суво бело вино - 55 ml;
- нотка на морско оревче;
- крем - 85 ml;
- павлака - 115 гр;
- лисица - 480 гр.
Подготовка
Пред вкусно подготвување на лисја со кисела павлака, оттргнете го ѓубрето, исплакнете ги и нека се исуши.
Во тава испржете го кромидот со половина путер во изобилство путер. Кога кромидот е омекнат, додадете лук и мускатно оревче, ставете ги подготвените печурки и пржете, повремено мешајќи околу 5 минути. Зачинете го печењето за вкус, истурете во мешавина од крем и кисела павлака и оставете го сосот да се вари на тивок оган уште 5 минути.