Домашна колбаси - деликатес достоен за вистински гурмане: сочни парчиња природно месо, покрај мастите и зачините, буквално експлодираат со вкус во устата на првиот домашен деликатес на накусованија. Тешко е да не се готви, нели? Затоа, решивме да го посветиме овој напис на сите суптилностите за тоа како да направите вкусни домашни колбаси.
Колбаси дома - рецепт
Добра колбас е баланс на масти и месо, сол и бибер, како и билки и зачини. Затоа внимателно и внимателно пристапете кон прашањето за пропорциите - строго следете го рецептот и технологијата на подготовка, внимателно и внимателно да ги одбирате користените производи, да го гледате нивниот квалитет и свежина, бидејќи го одредуваат вкусот на конечниот сад.
Значи, пред готвењето, проверете ја достапноста на потребната опрема: главната - мелница за месо и полнач, и помошна - во форма на добри ножеви и чинии од нерѓосувачки челик. Патем, можете да ги наполните колбасите не само со млазница за полнење, туку и со едноставна торба за пакување или пакет со отсечен агол.
Пред подготовката на колбаси, месото и сало се ставаат во замрзнувач 1,5-2 часа - оваа постапка ќе ја олесни работата и ќе ги задржи производите во вистинска "состојба" за готвење (месото не треба да стане мрсно од стопената маст - тоа ќе го спречи процесот на полнење на школките со мелено месо). Пред готвењето, садовите и ножевите исто така се ладат. Сецкани месо и сало се мешаат на студ (за оваа цел сад со состојки се става во контејнер со мраз), сезона и ставете го во замрзнувачот.
Во меѓувреме, можете да направите храброст - школка за нашите колбаси. Тие треба да се мијат со топла вода и да се натопени во раствор од вински оцет и вода (1: 2) 1,5-2 часа.
Сецкан месо и сало изнесуваме од фрижидерот и нека помине низ мелница за месо, мелено месо повторно се лади и го подготвуваме сѐ што е потребно за полнење на цревата.
Ние врземе еден крај на цревата во јазол, остатокот се собира со порибување. Со помош на торба или торба за слатки, работи колбаси, зацрвстувањето на цревата како што го исполнува. Одделни колбаси се одделени еден од друг со поместување на дебелото црево или врзување на јазол.
Готвените колбаси мора да се исушат за еден час или два, а потоа можат да се готват и да се сервираат на масата.