Миризлива и вкусна супа од печурки е одлична основа за супи и разни сосови. Најдобар супа обично се добива од бели печурки, но други се сосема соодветни. Само не заборавајте да се запамети дека за подготовка на супа никогаш не го користат boletus, бидејќи тие им даваат на јадењето богата темна боја.
Печурка супа од свежи печурки
Состојки:
- моркови - 1 парче;
- вода - 2 л;
- шампињони - 1 кг;
- лаврен лист - 1 парче;
- сијалица - 1 парче;
- каранфилче - 2 парчиња;
- сол, пиперка.
Подготовка
Рецептот за супа од печурки е многу едноставен: печурките се подредени, преработени и темелно измиени. Потоа ги стави во тенџере, истурете чиста вода, додадете излупени цела кромид, моркови и да ги вкусите зачини. Чекаме сè да врие, да го намали оган и да готви за 20-50 минути, во зависност од тоа каков вид на богатство сакате да добиете супа. Запомнете дека колку подолго се вари, толку повеќе е ароматичен и богат. По завршувањето на готвењето, нежно извадете ги печурките од супа, исплакнете ги со ладна вода, фино уништите или поминете ја мелената за месо. Како резултат на масата не се фрла, но се користи за правење супи или сосови. Подготвената печурка супа од шампињони филтрира неколку пати и podsalivaem.
Печурка супа од сушени печурки
Состојки:
- Сушени печурки - 50 гр;
- сијалица - 1 парче;
- моркови - 2 парчиња;
- вода - 2 л;
- магдонос корен - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Да разгледаме уште една едноставна варијанта како да подготвиме супа од печурки. Земе суви печурки, внимателно да ги измиеме во топла вода, да ги пренесеме во сад, истурете ладна вода и да го оставите за оток околу 3-4 часа. После тоа, внимателно отстранете ги, отфрлете ги во сито, исплакнете, истурете ја филтрираната вода и варете без да додавате сол со отворен капак на слаб оган.
Завршената супа е исцедена, му даваме како да застанеме, филтрираме, и талогот се излева. Заварени печурки добро се мијат со ладна зовриена вода, ретко распакувана или извиткана преку мелница за месо. Потоа ставете ги во супа 10-15 минути пред крајот на готвењето. Без претходно натопување на печурките, гответе го супа на слаб оган 2-2,5 часа и ставете ги корените и кромидот околу 1,5 часа по вриење.
Одлична основа за супи е и супа од месо и зеленчук , рецепти од кои се наоѓаат на нашата веб-страница.