Шурпа од пилешко

Традиционалната узбечка шурпа се готви врз основа на овчо месо, но ако јагнешкото месо не е добиено, сосема е прифатливо да се подготви оваа богата супа од пилешко. На лаврите на автентичноста ова јадење не се преправа, но, сепак, вреди да се готви барем заради својот неверојатен вкус.

Рецепт за пилешка супа

Состојки:

• пилешко - 1 ЕЕЗ. (околу 1,5 кг);
• кромид - 2 парчиња;
• моркови - 2 парчиња;
• компир - 700 гр;
• домати - 2-3 парчиња;
• зелен коријандер - 1 куп;
• лук - 3-4 чешниња;
• зира - 1 кафена лажичка;
• сол, бибер - по вкус.

Подготовка

Пред да направите shurpa од пилешко, самото пилешко е поделено со зглобовите, а преостанатиот труп сече на половина, сите парчиња се нурнати во тенџере со ладна вода. Кромид исечени на тенки половини, моркови три на голем ренде, компир се чистат и се сечат на коцки, доматите се излупени и се сечат на половина прстени. Кога пилешкото супа е подготвено, ги извадиме парчињата од пилешко, го исекуваме месото од коските и го испраќаме назад до супата заедно со целиот зеленчук. Сезона шурпа со сол, бибер и зира. Штом зеленчук стане мека, отстранете ја тавата од огнот, додадете кршен коријандер зеленчук и лук, помина низ лук. Ние дадовме Шурпа да пиеме околу 20-30 минути и да му служиме на масата.

Како да се готви шурпа од пилешко?

Можете да го подготвите шурпа на повеќе исхраната, користејќи пилешко месо со малку маснотии во рецептот.

Состојки:

• пилешко филе - 500 гр;
• домати - 2 парчиња;
• компири - 2 парчиња;
• моркови - 1 парче;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• лук - 2-3 чешниња;
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• сол, бибер - по вкус;
• коријандер и копра - 1/2 куп;
• ловоров лист - 2-3 парчиња.

Подготовка

Во мангал го загреваме растителното масло и пржете на кромид и рендан морков. Пилешко филе исто така се исечени Мали парчиња и испратени да се пржат по зеленчукот. Домати се сечат на големи коцки, бибер - слама, пржете зеленчук заедно со пилешко. Штом доматите дадат сок - истурете ја содржината на мангарот со топла вода, доведете до вриење и проголтајте околу мал оган околу половина час, додавајќи тавче од ловорски лисја до тавата.

Додека shurpa е приготвува на температура, ние ќе се занимаваме со компири, треба да се чистат и ситно сецкани, а потоа испратени до тава. Откако сецкани клубени стане мека, сол и бибер shurpa, додадете лук и зелена, отстранете од топлина. Ние нека шурпа стојат околу 30 минути, а потоа му служиме на масата.