Како еден од најсветлите претставници на грузиската кујна, супа харчо ги комбинира сите најкарактеристични состојки за тоа: месо, ореви и tkemali. Таквата супа може да се справи со чувството на глад некое време и полесно е да се подготви истовремено. Детално за тоа како да се готви kharcho, ние ќе кажам понатаму.
Како вкусно да се готви супа kharcho од говедско месо?
Основата на традиционалниот кахар е, секако, говедско месо. Големи парчиња месо прво се варат за супа на коската, а потоа се сече и се додава во супата. Резултатот е богата супа со вкус на светло месо.
Состојки:
- говедско месо на коската - 560 g;
- вода - 1,8 л;
- грст на cilantro;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- кромид - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- сок од лимон - 15 ml;
- ориз - 45 g;
- лук - 2 заби;
- перика - 1 лажичка.
Подготовка
Можете да ги сварите коските посебно и да го подготвите месото во супа само месо, или веднаш можете да го месите на коската. Супата се готви едноставно: измиеното месо се истура со чиста вода, лавските лисја оди таму, а по еден и пол часа готвење течноста е внимателно филтрирана, а парчињата говедско месо се отстрануваат од коската и се сечат. Во остатоците од супата растворете го tkemali и испратете го таму добро измитиот ориз. Следно, истурете во сок од лимон и нека зрнестите ориз го достигнат готовството. Додајте го говедското и пржениот кромид во супата, ставете го пирениот лук и истурете ја пиперката. По 15 минути супата може да се отстрани и да се дополни со свеж цилинтро.
Како да се готви супа kharcho?
Препораки за тоа како да се готви kharcho дома, може да се сретнете многу, и веројатно е дека секој од нив ќе биде точен до одреден степен, бидејќи како и рецептот на националното јадење рецептот за секое семејство е различен и варира од регион во регионот.
Состојки:
- јагнешко - 580 g;
- кромид - 135 g;
- моркови - 85 g;
- домати - 430 g;
- сладок пипер - 70 g;
- неколку ореви;
- ориз - 65 g;
- лук - 4 заби;
- cilantro.
Подготовка
Варете ја супа со парче овчо месо како база. Одделете го готовото месо на парчиња и затегнете ја супата назад кон огнот и додадете ориз во неа со едноставно пржење на кромид, домати, пиперки и морков. Кога зрна ориз омекне, врати месото во супа, додадете сецкан лук и сецкани ореви, посипете коријандер. Покријте ја тавата со капак. Со цел целосно да ја вкусите супата, тој ќе треба да инсистира околу 20 минути, по што може да се сервира.