Сатсебели е традиционален сладок и кисел сос на грузиската кујна. Совршено е комбинирано со јадења од месо: колбаси, кебаби од свинско месо , телешко месо, јагнешко месо . Погоден за сите јадења од живина, грав и модар патлиџан. Така, тутунските кокошки, во комбинација со грузискиот сос, се радост за многумина. Можете да јадете садови со ладен и топол сос.
Многу луѓе велат како да направат сос од сос, но во оригиналната верзија се направени од овошје и ореви во татковината. Главните состојки на сосот: кисело сок од незрело грозје, капини или калинка, пилешка супа, ореви, коријандер, црвен пипер, лук, шафран и сол. Во некои рецепти за подготовка на satsebels додадете коприва, берберис, дренка, вишна слива, нане оцет, наполнета со нане.
Оревите се мелат со сол, лук, црвен пипер и зеленчук од cilantro. Пилешки супа, овошен сок и шафран се додаваат во добиената мешавина.
Satsebeli со паста од домати
Во современата кујна, популарен сос од домати од satsebeli. Се базира на паста од домати. Висококвалитетната дебела доматна паста е клучот за успехот на вкусниот сос од сасебеле. Неговиот состав е опишан подолу.
Состојки:
- доматна паста - 200 g;
- вода - 100-200 мл;
- грозје или јаболков оцет - 1 лажица;
- лук - 2-3 чешниња;
- зачинување на ХОПС-сунили - 1 лажица;
- суви аджика - 1 кафена лажичка;
- коријандер - 1 голем куп зеленило;
- црн пипер и сол - по вкус.
Подготовка
Сос сос дома е лесно да се подготви:
- Прво треба да одберете добра доматна паста. Како да го направите ова? Можете да му верувате на етикетата и да ја прочитате композицијата. Важно е дека доматната паста не содржи скроб и шеќер. Надворешно, пастата со скроб наликува на гел (нешто желе). Квалитетот на доматната паста има густа структура, богата црвена боја и не капе од лажица.
- Зеленчуков зеленчук ситно сецкани раце, мешалка не треба да се користи. Во грузиската кујна нема многу зелени, не плашете се да "одите предалеку" со cilantro.
- Лук чист, стискам преку посебен печат и се меша со зеленчук, бибер, хмељ-сунели, оцет и ajika. Аџика може да се замени со малку црвена пиперка.
- Аџика додава сос од виктицизам. За прв пат, стави помали Адџики да не "вдишат оган". Важно е да се земе во предвид дека вистинската тежина на сосот ќе се манифестира за еден час, кога ќе се внесе лукот.
- Измешајте ја добиената мешавина со дрвен толчник. Благодарение на оцет, мирисите на состојките се откриваат.
- Додај домати, се меша добро.
- Додај вода. Просечниот сооднос на вода и домат е 1: 1, но сè зависи од густината на доматната паста и желбата на готвачот.
- Останува да се меша сè темелно и сол по вкус.
Мирисаниот сос од домати е подготвен! Во фрижидерот може да се чува во цврсто затворени садови за околу 7 дена. Вториот рецепт за сос се служи само во ладна форма, не се препорачува да се загрее.
Сацели за зима
За љубителите на конзервација, можете да понудите уште една опција - сацеси за зимата.
Состојки:
- свежи домати - 1 кг;
- црвена пиперка - 0,5 кг;
- црвен бисер пипер - 0,5 - 1 под;
- лук - 3-4 големи заби;
- целер - 1 куп;
- коријандер - 1 куп;
- сол и шеќер - по вкус.
Подготовка
Од овие производи, ќе добиете вкусен сос од сос. Рецептот е едноставен, и за готвење ќе биде потребно малку време. Преку мелница за месо, прескокнете ги доматите со кора од сито и отфрлете го за да ја исцедите вишокот течност. Останатите состојки, исто така, се движите низ мелница за месо и се мешајте со домати. Додајте сол и шеќер по вкус. Ставете го на оган, мешајќи да се донесе на вриење. Варете го сосот во стерилизирани стаклени шишиња. Нема потреба да се стерилизира. Покријте го вратот од шишето со парче пластична кеса и цврсто затегнете го.
Секоја водителка ги подобрува рецептите според Вашите потреби. Како да подготвите сацебели за вашето семејство, зависи од вас.