Молдавските пладити се извонредно вкусни плодни колачи, за чија подготовка традиционално се користи тестото од тесто. Пополнување може да се избере и солени, и слатка: урда, јаболка, тиква, компири, зелка. Ова е аналог на пити, главната работа е да научиме како правилно да ги обликуваме.
Како да се подготват молдавските плакати?
Тенки молдавските пладити се гордост на домаќинките, бидејќи доброто тесто без оштетување е посебна уметност. Исто така се смета за национално романско јадење, но во Молдавија се вкорени, затоа се однесува кон задоволствата на молдавската кујна. За да ги направите производите сочни и вкусни, вреди да се знае некои тајни:
- За "плико" со полнењето не се отвори за време на пржењето, треба да го поставите работното парче со спој надолу на тава.
- Молдавските пладити ќе бидат повеќе сочни, ако се пржат на мешавина од зеленчук и путер.
- До кромидот во полнењето не е горчливо, мора да се извалка со врела вода.
Најголемата тешкотија е да научите како правилно да ги сплетите плановите. Постојат неколку методи, најоригиналните се "осум листови":
- Исечете парче тесто, со големина на дланка, ретко наново.
- Од центарот до работ, направете парчиња за да направите неколку ливчиња.
- Во центарот стави го полнењето, покријте го со ливчиња, наизменично преку едно.
- Повлечете ја питата во торта. На потенки торта, толку повеќе вкусни на храната.
Како да се готви тесто за plc?
Тестото за пластика се подготвува според посебен рецепт, иако може да се направи свеж или квасец. Од најпознатите докажани - со време и искуство - течното тесто е на побарувачката. Нема посебни потешкотии во нејзината подготовка, потребно е внимателно да се набљудува формулата и да се земат предвид карактеристиките на вкусот на полнењето.
Состојки:
- брашно - 2 чаши;
- сол - 1 лажичка;
- сода - 0,5 лажици.
- Посно масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- врела вода - 1 стакло.
Подготовка
- Истурете ја врелата вода во сад, додадете масло и сол, измешајте.
- Истурете го брашното.
- Победи со мешање, а потоа мачкам со рака.
- Покријте со крпа за 20 минути за да се излади.
Како да се подготват placida со тиква?
Се верува дека првиот во Молдавија почна да подготвува placida со тиква, бидејќи тоа е најевтин и вкусен зеленчук кој лесно се одгледува. Често, во исто време, производите беа подготвени солени и слатки, за срдечна, сол и црн пипер беа додадени на тиквата, и за шеќер шеќери или мед. Засладувачи се поставени пред да се преклопат тортата.
Состојки:
- тиква - 300 g;
- шеќер или мед - 4 лажици. лажици;
- сол - краен случај;
- путер - 100 гр.
Подготовка
- Путер, се топи, кул.
- Тиква тријте, а потоа се стави надвор додека влага испарува. Додадете сол или шеќер.
- Направете колачи.
- Пополнете го во центарот, преклопете го тестото со "плико".
- Фрај на двете страни.
Како да се подготват placida со компири?
Познати Молдавија placids не само со тиква, но исто така и со компири. Тоа може да се постави сурови, но потоа производите ќе треба да се пржат подолго. Тоа е полесно и побрзо да се користи варени компири. Чирината со додавање на млеко и путер треба да се подготви однапред, а потоа ќе бидат полесно да се изработат пладити со компири.
Состојки:
- компир - 170 гр;
- магдонос зеленчук - куп;
- путер - 50 гр.
Подготовка
- Ако компирот се користи во својата сурова форма, треба да се нанесуваат, додадете масло, сол и црн пипер. Пополнете со пире од компири.
- Рефил со сецкани билки, се промешува.
- Повлечете рамни колачи, ставете во центарот на полнење, преклопете го "плик".
- Да се пржи.
Плацинда со јаболка
Во подготовката на слатки плакоди рецептот е едноставен, најлесен начин е да се натрупа јаболка . Можете да ги користите сурово овошје, но многу tastier - задушени со шеќер и цимет. Јаболката е мека и нежна, со оригинален вкус. Искусните готвачи препорачуваат избор на кисели сорти кои совршено се совпаѓаат со шеќер.
Состојки:
- јаболка - 5-6 парчиња;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- цимет - една четвртина лажичка или нотка.
Подготовка
- Излупете ги јаболката, исечете ги на парчиња.
- Додадете шеќер и цимет, се меша. Јаболка да се стави со шеќер, се додека не станат меки.
- Кул, се стави на рамни колачи.
- Формирајте "пликови", пржете.
Плацинзи со урда и зеленчук
Пласиндите со урда, исто така, се подготвуваат во две верзии: слатки, со мед или шеќер, и солени, со додавање на зеленило. За полнење можете да земете урда од било кој степен на маснотии, важно е дека не е течност или кисело. Во тестото, пожелно е да се додаде лажица масло, во спротивно ќе испаднат премногу суви, и тоа ќе биде тешко да се измеша.
Состојки:
- урда - 500 g;
- кромид - 1 пакет;
- копра - 1 куп;
- јајца - 2 парчиња;
- сол, бибер.
Подготовка
- Ако сте ги одбрале молдавските пелени - рецепт за солено полнење, треба да го мелете сирењето со зеленчук, додадете сурови јајца, пиперка. За слатко - стави шеќер или мед по вкус.
- Се тркалаат тестото во рамни колачи.
- Поставете го полнењето, формирајте квадрат.
- Да се пржи.
Плацинди со зелка
Рецепт плочки со зелка има неколку опции. Во лето е подобро да се подготви кутија од пржена или задушена зелка , можете да направите мелено месо во еднакви делови. Во зима, кога овој зеленчук е помалку сочен, молдавските традиционални пландии се подготвуваат од кисела или маринирана. Во тестото, се препорачува да додадете 2 лажици масло, така што ќе биде помек и не се распаѓа.
Состојки:
- зелка - 700 g;
- кромид - 1 парче;
- сол, бибер.
Подготовка
- Зелка kvasshennu стискаш во магацин на саламура.
- Фрај кромид во путер, додадете зелка, се стави надвор 5 минути. Олади го.
- Формирајте тенки колачи, изложете го полнењето, слепо да "конвертирате". Да се пржи.
Плацинди со сирење
Уште еден традиционален романски и молдавски рецепт е плантажите со бринза. Најчестата опција е со зеленчук, но можете да додадете варени јајца, урда, тврдо сирење. Најдоброто нешто со измисленото сирење, само треба да го притиснете малку. Тешкото сирење се нанесува на ренде, премногу тешко омекнато со млеко.
Состојки:
- brynza - 400 g;
- копра - 1 куп;
- јајца - 4 парчиња;
- сол.
Подготовка
- Меко сирење, мачкам, тешко - Бришење. Сол.
- Јајцата се вари, ситно се исецка, се меша со бринза.
- Се меша копар, додадете во мешавината.
- Намалување на колачи, ширење на полнење, формирање плоштади.
Како да се готви молдавски плакати во рерната?
Луѓето за печење треба да изберат тесто од квасец , а потоа само да подготват плаши во рерната. За таков рецепт, обликот на ролки е погоден, така што производите се добро печени. Кутијата може да биде избрана која било, но највкусната за готвење во рерната се нарекува јаболко, со додавање на шеќер и ванила.
Состојки:
- сува квасец - 5 g;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- вода 400 ml;
- брашно - 800 g;
- јаболка - 5 парчиња;
- ванила - 50 g;
- урда - 500 гр.
Подготовка
- Од квасец, вода, шеќер и брашно месете го тестото. Тестото треба да се вметне 20 минути.
- Формирајте ја топлата.
- Јаболка Бришење, посипете со шеќер.
- Намали колачи, масло.
- Ставете го полнењето, вртете го тортата да се тркалаат по должина.
- Наведи, ставете го подмачканиот лист за печење.
- Подмачкајте со сурово јајце.
- Печете 35 минути на 200 степени.
Зафрлени пландини - рецепт
Најтешко да се подготви е платината од лиснато тесто, која се прави со квасец или со јогурт. Но, многу време ќе мора да потроши за формирање на неколку слоеви на третирања. Според искусни готвачи, највкусни молдавски повеќеслојни пландии се добиваат со полнење сирење со лук.
Состојки:
- урда - 1 кг;
- фета сирење - 200 гр;
- лук во прав - 50-100 g;
- магдонос - 1 куп;
- копра - 1 куп;
- босилек - 1 куп.
Подготовка
- Сирење се сече, се меша со урда.
- Додајте сол и лук во прав, претепан јајце, сецкани зеленчук.
- Промешајте темелно.
- Тесто валани во тенок слој, дебелина до 1 мм.
- Подмачкајте половина од слојот со масло, покријте го со втората половина, преклопете го листот на половина. Повторно, маст половина слој и пати. Повторете ја постапката додека не достигне 5-6 слоеви.
- Скршете го притисокот со тркалачки игла.
- Пренесете ги сите предмети во плехот за печење, секој прободен со вилушка.
- Подмачкајте со топено путер.
- Печете на 250 степени до златно кафеава боја.
Plavs на лаваш
Бидејќи подготовката на тестото бара време и искуство, многу домаќинки открија рецепт за брзи пладити - пилешки леб и тиква. Овој зеленчук е брзо подготвен, дава оригинален вкус. Можете да додадете урда во мешавината. Тиква е подобро да се изгасне, бидејќи лебот од пита се пржи многу побрзо од тестовите.
Состојки:
- лаваш - 2 лисја;
- тиква - 35 g;
- шеќер - 7 лажички;
- јајца - 2 парчиња;
- цимет - 20 гр.
Подготовка
- Тиква решетки, се стави надвор со шеќер и цимет 5 минути.
- Исечете го лебот од пита во 4 дела.
- Победи јајца со шеќер.
- Половина од лебот од пита е поставена од тиква, покривајќи ја втората половина на листот, лесно притиснете.
- Натопена во тесто, пржете во мешавина од крем и сончогледово масло.