Свишаат ќебапи со лимон

Лимонот е прекрасно овошје кое ние практично не го користиме самостојно, меѓутоа нејзиното вклучување во некои јадења им дава посебна префинетост поради специфичниот вкус, аромата и ефектот на природните овошни киселини на главниот производ. Покрај тоа, лимонот содржи многу корисни супстанции кои имаат лековити својства.

Лимон е многу хармонично комбиниран со производи како риба и месо. Ако рибите се речиси секогаш се служи свежи лимони, се сече на парчиња, тогаш месото обично се маринира со сок од лимон.

Ние го делиме рецептот за кеш од сирење од овчо или свинско со лимон.

Во чаршијата избираме млади ладни месо, не треба да биде премногу посно. Сечеме месо по делови и ставете ги во контејнер со маринада (горенаведената пресметка за 2 кг месо).

Маринада за шашески ќебапи со лимон

Состојки:

• лимон - 2 -3 парчиња;
• лук - 2-5 чешниња;
• бибер црвено топло (не земјата) - по вкус;
• бибер грашок мирисна - 5-8 грашок;
• каранфилче - 2-3 цветови;
• семе од коријандер (cilantro).

Некои вклучуваат кромид како маринада, но овој пристап не им се допаѓа на сите, бидејќи кромидот му дава специфична забелешка на вкусот.

Подготовка

Можете да го притиснете свеж лимон од лимони, и можете да ги исечете на тенки парчиња. Лук ситно сецкан со нож, а не смачкана во малтер и не проткајува рачно печатење. Користете го ножот за мелење на црвениот лут пипер. Грашок бибер и пупки на ноктот ние здробиме, но ние нема да го уништиме.

Можете исто така да додадете мирисна свежи билки (магдонос, рузмарин, мајчина душица, оригано) до маринадата. Ова зеленило е смачкано, не додаваме премногу, да не го прекинуваме ефектот создаден од лимонот. Во оваа маринада, месо најдобро се чува повеќе од 8 часа.

Можете да го подготвите маринадата за шашлив ќебапи на минерална вода со лимон. Измешајте сок од лимон и минерална газирана (и по можност малку вода) вода во сооднос 1: 2 или 1: 3. Останатите состојки се исти (види погоре). Во оваа маринада, можете да го задржите месото повеќе од 8 часа без да се плашите од можноста за прекумерна ферментација под влијание на овошните киселини.

Без оглед на тоа дали лимон или маринада е составен во марината за шаш-шабаб без оваа состојка, можете да готвите шаш-кебаб, да ги мешате парчињата месо на казакот, преку еден, наизменично со кружни парчиња од лимон. Овој шаш-кебаб (се надевам дека ќе се сетите дека традиционално се служи на skewers) ќе изгледа многу импресивно на масата. Покрај тоа, постојат уште два предности. Ако шаш-шабаб од доволно масно месо, ќе биде пријатно да се јаде со лимон. Исто така, лимонот ќе ни помогне ако давате силни пијалоци на шашлив шампак (водка, чача, ракију, ракија и слично).

Покрај тоа, на шашката ќебапи можете едноставно да служат лобуси од лимон.