Солтисон е традиционален месен производ за Источна Европа, кој претходно бил сварен од саксии, но подоцна, кога месото станало поприфатливо, почнале да го мешаат со месо од пилешко и говедско месо. Подготвувањето saltison дома е лесно, можеби дури и неподготвен кулинарски експерт ќе се справи со оваа задача, но процесот може да трае долго време.
Солтсон од главата на свињите дома
Главицата на свињите е прилично автентична основа на солисон. На месо отсечено од главата, вообичаено е да се додаде разновидност на отпадоци и еден куп ароматични зачини , но ако не сакате да додадете тегли, тогаш можете да ги замените со телешко месо.
Состојки:
- шеф на свинско месо;
- телешко месо - 820 гр;
- моркови - 95 g;
- лук - 4 глави;
- кромид - 135 g;
- мешавина од пиперки (грашок) - 1 лажичка.
Подготовка
Пред да подготвите солисон дома, треба да подготвите свиња глава. Овој процес е долг и макотрпен. Образите се отсечени од главата, мозокот и очите се отстранети, сецкани на парчиња, исполнети со вода и оставени половина ден. Водата во овој случај мора да се промени неколку пати. По натопување, главата е варена. Првата вода е исцедена веднаш по вриењето, а втората е варена парчиња за два часа. На самиот крај, супата е зачинета со сол, грашок. Можете да додадете неколку лисја на ловор или гранчиња на мајчина душичка. По зачини, ставете моркови и неколку кромид. Гответе ги парчињата на главата, чекајќи месото да се одвои од коските. Расклопите ја главата и исечете го месото со сланина и 'рскавица. Исечете варени телешко месо и додадете го мелено месо од главата заедно со лук. Дистрибуирајте го месото во филм-обложена форма, истурете ја преостанатиот супа, покријте и оставете под притискање. Подготвувањето на Солтисон дома ќе потрае уште 12 часа, по што ќе можете да започнете дегустација.
Saltison од нус-производи во домот во пакет
Состојки:
- говедско црн дроб - 270 g;
- говедско срце - 210 g;
- пилешки стомаци - 170 гр;
- јајца - 2 парчиња;
- маст - 115 g;
- гриз - 10 g;
- лук заби - 7 ЕЕЗ.
Подготовка
Подготовката на нус-производи секогаш трае долго време. Парчиња на срцето треба да се потопат во неколку води најмалку 12 часа. Црниот дроб мора да се исчисти од филмовите, исто така измиен и исечен. По испирање на пилешки стомак, нека се исуши. Сите подготвени нуспроизводи се сецкани, зачинети, комбинирани со јајца, сецкани маст, манго и сецкан лук. Наполнете ја масата со торбичка отпорна на топлина, врзете ја и оставете ја да се готви. Солтисон од црниот дроб и срцето дома ќе биде подготвен за два часа, откако ќе биде целосно ладен.