Лесно солени харинга дома

Лесно солени харинга е едно од најочинените јадења на руската кујна, која по векови ја носи својата несмалена популарност. Вкусна харинга е добра и сама по себе, и на сендвич или во салата, а вкусот на готовата риба може да се менува по сопствена дискреција, ако подготвите харинга од домашно мариноване. За тоа како да подготвиме солена харинга ќе зборуваме понатаму. Уверуваме дека е полесно отколку што мислевте.

Херинг солени - рецепт

Ако сакате да подготвите ниско-солени харинга без зачини и други адитиви, тогаш можете слободно да застанете на едноставно стареење на рибата во солен раствор, но за да го направите вкусот на јадењето поекспресивен ќе ви помогне мирисна маринада.

Состојки:

• вода - 1,2 л;
• филе на харинга - 500 g;
• вински оцет (бел) - 500 ml;
• шеќер - 50 g;
• сол - 50 g;
• синапни зрна - 5 g;
• бибер грашок - 3 g;
• ловоров лисја - 3-4 парчиња;
• каранфилче - 3 пупки;
• лимон и црвен кромид - по 1 шт.

Подготовка

Пред да направите солени харинга, треба да земете маринада. Еден литар вода се истура во тенџере и, малку загреана, растворуваме сол во неа. Намалете ги коските на филети од харинга во растворот и оставете ги во фрижидер еден ден. Одделно загрејте го оцет со останатите води и растворете го шеќерот во неа. Да се ​​изладиме.

Солената харинга се сече на големи парчиња и се стави во тегла со запечатен капак, испреплетените слоеви на риба со слоеви на црвен кромид, зачини и лимон. Пополнете харинга со оцет и ставете го во фрижидер за еден ден, по што можете безбедно да се обидете подготвена риба. Ако не знаете како да ја задржите солени харинга, тогаш не грижете се - решението за оцет ќе го стори тоа за вас, бидејќи во неа рибата може да се чува до 1 месец.

Како да марината солени харинга со зачини?

Состојки:

• харинга (средна големина) - 6 парчиња;
• бел вински оцет - 500 ml;
• морска сол - 60 g;
• шеќер - 200 g;
• бел кромид - 100 g;
• моркови - 130 g;
• бобинки од смрека - 8 парчиња;
• ким - 3 g;
• семе од анасон - 6 g;
• црн пипер - 10 грашок;
• лаврови лисја - 4 ЕЕЗ.

Подготовка

Ние ја покриваме површината со неколку слоеви на газа и го положиме сечењето и коските на харингата со кожата однесена. Посипете го филето со сол и оставете ги 2 часа. На крајот на времето, солени лосос ќе биде подготвен, можете да ја измиете солта и да јадете, но додадете риба од повеќеслојна вкус со маринада.

Во тенџере истурете го оцет и ставете го на оган. Во оцет, распуштаме шеќер, ставаме кромид прстени и моркови, ги уништуваме смреките од смрека и извадиме ловоров лисја за да го максимизираме нивниот вкус. Маринадата ја завршуваме со анасон, ким и грашок од црн пипер. Маринадата гответе 5 минути и оставете да се излади целосно.

Сечеме соленото филе и го ставиме во тегла, истурете ја марината и оставиме 2 дена.