Правилно подготвеното тесто за самса во рерната според успешен рецепт е основа на вкусната узбечка деликатес. И ако не сте пронашле соодветна верзија на тестот за вашата лична колекција на рецепти, препорачуваме да го користите понудениот и неверојатно вкусна јасна самса која ќе ве задоволи со својот вкусен вкус.
Тесто за узбечка самса во рерна - рецепт
Состојки:
- пченично брашно - 475 g;
- прочистена вода - 200 ml;
- путер - 200 g;
- јајце - 1 парче;
- сол - 5 гр.
Подготовка
Водата се загрева до топла состојба и ставаме во неа парчиња мека путер, земајќи го половина од нормата. Исто така, додаваме јајце и сол и ја скршиме масата со миксер две минути додека не се добие грутка смеса. Сега, во мали делови, го квасиме брашното и додајме го на тестот, продолжувајќи да работи со миксер што е можно подолго. Потоа, поставете ја масата на рамна површина и измерете го тестото со рацете седум минути, се додека не престане да се лепи, ако е потребно, истурете го брашното. Да застанеме триесет и четириесет минути.
Потоа ја разделуваме комата од брашно во три еднакви делови, од кои секоја се валани до дебелина од околу два милиметра и се премачка со преостанатото путер пред да се топи. Чекаме додека слојот од маслото на секој слој не се замрзне, и стекнете ги еден на друг, внимателно притискајќи. Сега завртете го добиениот троен слој во тесен рол, пресечете го во фрагменти со дебелина од околу три сантиметри и извадете ја додека не станете тенка рамна торта, која ќе биде основата на samsa. Останува само да се наполни со полнење, да се формира производот и да се пече додека не се подготви во рерната.
Земајќи го како основен горенаведениот рецепт, можете исто така да направите едноставно и вкусно тесто за самса во печка на крем маргарин, заменувајќи ги со путер.
Тесто за самса во печка за кефир
Состојки:
- пченично брашно - 500-600 g;
- кефир - 260 ml;
- растително масло - 50 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- сода - мал малтер;
- сол - 5 гр.
Подготовка
Во една чинија, измешајте го преливото брашно, сода, сол и лимонска киселина. Во другата ние ги победивме јајцата и ги комбиниравме со кефир и растително масло. Сега измешајте ги течните и сувите состојки и започнете го тестото. Таа треба да биде со средна густина и не целосно да се држи до твоите раце. Ние го покриваме брашното со филм и остануваме за созревање од четириесет до шеесет минути. Откако ќе помине времето, ќе го поделиме брашното во мали топчиња и ќе ги превртуваме додека не добиеме рамен колач дебел 2-3 милиметри. Сега ги пополнуваме со полнење, запечатете ги рабовите и испечете го самса додека не се готви во рерната.
Тесто за квасец за самса во рерната
Состојки:
- пченично брашно - 500-600 g;
- маргарин крем - 130 гр;
- млеко - 300 ml;
- растително масло - 70 ml;
- пресилен квасец - 45 g;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- сол - 10 гр.
Подготовка
Млекото се загрее до топла состојба, растворете го квасецот во неа, додајте шеќер, сол, растително масло, истурете во мал дел од пресеченото пченично брашно и стартувајте го тестото. Таа треба да биде мека, еластична, но не држете се до вашите раце. Ние го ставаме на топло место за бесплатен часовник и пол,
Маргарин се топи, потоа остави да се излади, малку згусне и да ја исцеди течноста. Потоа прокајте го тестото за да добиете дебелина на слој од пет милиметри и размачкајте со мека маргаринска маса. Преклопете го листот со пликот уште еднаш да го нанесете тестото на иста големина, повторно со размачканиот стопен маргарин и преклопете го ковертот. Ова го правиме уште два пати. Последен пат го скршнуваме слојот доволно тенок, пресечете го на плоштадите, пополнете го со полнење и формирајте самса.