Како да се пече лаваш?

Lavash - еден од најстарите видови на леб, производ на свежо квасец тесто во форма на тенка торта .

Ерменски лаваш

Lavash се пече во традиционални печки (tandyr), главни компоненти на тестото се пченично брашно (поретко посебен степен на јачмен или нивна мешавина), квас и вода. Подготвеното тесто се топилно релативно со тркалачки пин, рамни колачи (попрецизно листови) се печат на внатрешните топла ѕидови од тонир. Буквално по 30-50 секунди, подготвениот лаваш е извлечен, еден куп се наредени од друга страна. Често се користи за завиткување на друга храна и подготвени оброци.

Други методи и опции

Во Азербејџан и некои други региони, лаваш традиционално се пече на голем керамички круг (мудрец), кој е поставен на штанд под кој се поставува оган.

Грузискиот лаваш е повеличен, односно колачи се многу подебели.

Ние ќе ви кажам како да печеш тенок лаваш дома во рерна или во сад (нашите производи, односно рамни колачи нема да бидат толку тенки колку што ерменски лаваш, туку потенки отколку во грузиската верзија)

За печење леб од пита или плодни колачи дома во печката би било добро да се купи специјален "камен" за пица (продаден како придружен производ до модерни гасни и електрични шпорети). Или можете да го испечете домашниот пит леб во голема тава.

Lavash домашна на "камен" во рерната

• пченично брашно (може да се меша со јачмен) - 2 чаши;
• вода - 1 стакло;
• квасец - 15-30 g;
• сол - 1-2 нотка.

Подготовка

Тестото го измешаме на безбеден начин од селеното брашно со вода и квасец (по можност свеж). Промешајте интензивно, но не за долго. Ставете го тестото во топлина околу 20 минути, вклучете го, измешајте го, повторете го циклусот уште 1 или 2 пати.

Кога тестото се приближи доволно, подели го на еднакви делови и турнете ги тенки кружни рамни колачи со големина на "камен".

Печката веќе се затоплува, "камен" за печење е чист и сув (треба да се инсталира на редовна мрежа).

Навивам колачи еден по еден на камен и ставете го во рерната. Печење се контролира визуелно: веднаш штом се тоне, нежно отстранете го тортата и печете го следниот, додадете магацинот на чиста табла или сад.

Како да се пече леб од пита во тава?

Ролни се тркалаат до големината на тавата (може да биде сува, но под првата кола подобро е да се размачка топло дно со парче свинско масло, закачено на вилушка).

Свеж топол домашен лаваш се сервира на било кое јадење. Во утринските часови е добро да се јаде со путер и сирење.