Chashushuli е национална грузиска јадења направени од говедско или телешко месо. Во преводот од грузискиот јазик тоа значи "остра", па затоа се препорачува да се готви со многу црвен пипер. Направете го ова јадење секогаш во котелот, така што месото не е тешко и не е суво. Ви го пренесуваме вниманието на неколку рецепти за готвење чашушули.
Рецепт за Чашушули од говедско месо
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- сијалица - 2 парчиња;
- домат - 3 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- сос од домати - 0,5 суп.л-патки. лажици;
- вода - 0,5;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- коријандер - 1 куп;
- шафран - 0,5 лажиче;
- Основен коријандер - 0,5 лажици.
- зачини.
Подготовка
Месото се обработува и сецкани мали коцки. Сијалица, лук е чиста и заедно со свежи билки ситно сецкани. Домати се сече на половина, исцедена од течноста и резан во коцки. Потоа ставаме говедско месо со кромид во тенџере, истурете малку вода и чорба додека не меки. Потоа додадете домати, зеленчук, лук, зачини, ширење сос од домати и зачинете го садот со зачини. Дозволиме масата да се прелива уште 10 минути, а потоа да ја отстраниме од оган, покријте го со капак и оставете ја 10-15 минути. Пред сервирање, посипете ја каша со зеленчук од коријандер и сервирајте со свеж леб или лаваш.
Рецепт на Чашушули на грузиски
Состојки:
- свинско месо - 400 g;
- свежи печурки - 500 гр;
- сијалица - 5 ЕЕЗ.
- жешка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- лук - 5 дентикул;
- бело вино - 150 ml;
- зовриена вода - 150 ml;
- маса оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- Аџика акутна - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Свинско месо се сече на мали тенки парчиња, истурете го виното, покријте го капакот и гответе 20 минути на најмалиот оган. После тоа, истурете малку вода и чорбајте го месото уште 7-8 минути без капак. Потоа го ставаме во маслото, го зголемуваме огнот и пржете 2-3 минути. Потоа фрлејте ситно исечен кромид, сецкани фини печурки и се мешаат. Покријте ја тавата со капак, намалете го огнот на минимум и подгответе ја садот уште 30 минути, мешајќи повремено. Потоа додадете смачкани домати, истурете малку вода и чорба за уште 10 минути. На самиот крај на зачините чашушули зачини, фрлајте лук, ретко исецкан зачинет пипер и ставете аџика. Промешајте, гаснете уште 5 минути, извадете од огнот и сервирајте веднаш на масата.
Рецепт за телешко месо chashushi
Состојки:
- телешко месо - 500 гр;
- сијалица - 2 парчиња;
- Аджика - 4 лажици. лажици;
- зачини;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - 20 ml;
- Сушен коријандер - 1 лажичка;
- црвени домати - 300 g;
- слатка бугарска зелена пиперка - 1 парче;
- слатка бугарска жолта пиперка - 1 парче;
- зелен чај - 50 g;
- зеленчук од магдонос - 30 g.
Подготовка
Месо се сече на парчиња и додадете аджика. Сијалицата се чисти, рендерирана со тенки полукругови, испраќаме до телешко, сол, темелно се мешаме со раце и оставаме да маринираме 30 минути. Овој пат, го обработуваме лукот и го разбиваме. Потоа ставете го котелот на огнот, истурете го