Самса е традиционална азиска пекарница, која неодамна ги освоила сите пространства на целата ЗНД, а не само. И ова е разбирливо, бидејќи samsa - многу вкусно и задоволувачко јадење, можете брзо да уживате во движење или да имате срдечен појадок пред почетокот на работниот ден. Се разбира, полесно е да се купи готова самса, но за љубителите на домашно готвење нудиме неколку рецепти.
Рецепт на узбечка самса со лиснато тесто
Ова е класичен рецепт за самса. Се разбира, можете да купите лиснато печиво и да го забрзате готвењето, но оние кои не се плашат од тешкотии и заради вкусен резултат се подготвени да поминат малку повеќе време ќе предложиме рецепт за самса со месо.
Состојки:
- говедско или телешко месо - 600 гр;
- кромид - 600 g;
- масно криво - 200 g;
- брашно - 3 чаши;
- вода - 300 ml;
- жолчка - 1 парче;
- ghee - 150 g;
- зир, коријандер , црвен и црн пипер, сол.
Подготовка
Ние сол сол и промешајте додека кристалите целосно не се растворат, потоа се ставаат во брашно и мачкам свежо меко тесто. Ние завршиме со мешање на маса, попрскана со брашно. Ние го даваме тестот да се одмори 30-40 минути, а потоа уште еднаш се мешаме, оставиме повторно 15-20 минути. Работиме повторно со наши раце и се делиме на 3 дела. Не заборавајте да го истури брашното на масата така што тестото не се држи. Секоја рамна торта е ретка, а не подебела од 2 мм. Првиот слој е размачкан со стопен путер (или маргарин), го шириме вториот слој на врвот, исто така се размачка со масло, а го применуваме и третиот слој. Потоа, сите три слоја почнуваат да се тркалаат уредно во цевката, а кога ќе се стркала до крај, треба малку да извртуваш, како турникет, така што слоевите меѓусебно се погусти поврзани. Како резултат на тоа, колбасот се сече на колачи од 2-2,5 cm. Ги шириме на дозочка и ги ставаме во замрзнувач 30 минути.
За пополнување на говедско месо, исечете ги на мали парчиња 1x1 cm во големина, исечете го кромидот и маснотиите, измешајте сè, сол и додајте зачини.
Подмачкајте ја масата со растително масло и се тркалаат секое парче тесто во рамни колачи со дебелина од 2 мм. Ние го шириме полнењето на тестото на лажица во секоја кола и го врзуваме со триаголник. Се шириме самса на садот за печење надолу со спој, покријте го врвот со претепан јајце, печете на температура од 200 степени 20 минути.
Рецептот за правење samsa со месо дома
Состојки:
- мелено месо од свинско месо - 850 g;
- кромид - 0,5 кг;
- тесто ронлив - 1 кг;
- жолчка - 1 парче;
- сол, сусам, зачини, пипер.
Подготовка
Во мелено месо истурете ситно исечен кромид, зачини, сол, промешајте. Тесто се сече на плоштадите и се тркалаат само малку, ширејќи се без зажалување на средината на секое парче кутии. Ние ги заштитуваме рабовите на тестото, преврте го и малку го притиснеме, мази го со шлаг жолчка од јајце, посипете го со сусам и варете го во рерна 30 минути на температура од 180 степени.