До денес, постојат многу рецепти за лазања. Модерните домаќинки на секој начин ги подобруваат класичните рецепти на лазања, додавајќи и заменувајќи ги состојките. Во оваа статија ќе ви кажам како да се направи лазања дома.
Рецепт за лазања
Тестото за лазања е основа на целото јадење. Рецепт листови за лазања е невообичаено едноставен. Многу е полесно да се подготви лазањско тесто со рецепт дома, отколку да се загаткува, каде да се купат готови листови. Следниве состојки се потребни за подготовка на тестото:
- 500 гр брашно;
- 2 јајца;
- 30 мл маслиново масло;
- 1/2 чаша вода;
- сол.
Пред да се подготви тестото од лазања, брашното мора да се прелие и да се истури во чинија. Во ридот брашно треба да се продлабочи, да се вози таму јајца, истурете во вода и маслиново масло, и додадете 1/2 лажичка сол. По ова, измешајте го тестото и мачкајте го додека не стане хомогена и еластична.
Подготвеното тесто треба да се стави во длабок сад, покријте го со крпа на врвот и оставете на топло место половина час.
После тоа, тестото треба да се подели на неколку делови и да се тркалаат секој од нив во тенок слој. Секој од овие листови лазања треба да се исече во долги ленти и да биде покриен со хартиена крпа.
Листови за лазања може да се купат во продавницата, но варен дома, тестото секогаш станува подобро.
Рецепт за сос од лазања
Традиционалниот сос за лазања е Бешамел сос. Состојки за сос:
- 2 чаши свежо млеко;
- 1 мал кромид;
- 4 лажици путер;
- 1/2 чаша брашно;
- сол и бибер.
Кромидот треба да биде ситно сецкан, истуран во тава, наполнета со млеко и донесена на вриење. По ова, смесата мора да се олади и да се филтрира.
Во садот, стопете го путерот, истурете го во брашното и добро се мешајте. Кога брашното станува златно, филтрираното млеко треба да се истури во садот со тенка линија, постојано мешајќи. На сос треба да се додаде сол и бибер, и варете 20 минути. После тоа, сосот треба да се олади.
Рецепт за лазања со мелено месо и сирење
Следниве состојки се потребни за лазања од месо:
- 500 гр лазања;
- 300 г сос од бешамел;
- 1 кг полнење (може да се користи свинско, говедско или пилешко);
- 3 големи домати;
- 2 кисела краставичка;
- 4 чешниња лук;
- 300 грама сирење Пармезан;
- зелен босилек и оригано (може да се исуши);
- маслиново масло;
- сол и бибер.
Длабок тавче за печење треба да се загрее, ставете го мелено и пржете го без масло додека не се варат сите сокови. После тоа, можете да додадете неколку лажици маслиново масло во кутијата.
Одделно, треба да подготвите облекување за мелено месо. За да го направите ова, домати треба да се нанесуваат, краставици - ситно сецкани, зелена - сецкани, лук - пуштете преку печатот. Сите состојки треба да се мешаат и да додадете сол и бибер. Доколку е можно, горивото треба да се измеша во мешалка додека не се добие хомогена маса.
Потоа, облекувањето треба да се додаде во кутијата, да се измеша целата мешавина и да се пржени 20 минути. По 20 минути, целата содржина на тава треба да се попрска со рендано сирење и да чека додека не се стопи.
Сега можете да формирате лазања. За да го направите ова, тавата треба да се подмачка со маслиново масло и 2 супени лажици со бешамел сос и ставете неколку лазања на неа, така што ќе се "напрегнува" од друга страна. На тестото треба да го изнесете полнењето за лазања, истурете го со сос и покријте го со нов слој тесто. Така, неопходно е да се формира згусна торта - лазања. Горниот слој на "пита" треба да биде од тестото. Лазањите треба да се попрскаат со рендано сирење и да се испратат во рерна 20 минути.
Изработка на лазања дома е креативен процес, чии резултати ќе ги израдуваат сите членови на домаќинството.