Татарските беларски воздушни појаси се сакани низ целиот свет, не само поради сочно полнење на месо, туку и благодарение на нежен тест: меки внатре и крцкави надвор. Ние ќе научиме како да готвиме истото тесто денес, врз основа на рецептите подолу.
Рецепт за тестот за вакцини
Тестото за вакцини се разликува од другите сорти во отсуство на квасец. Таков рецепт е погоден за експрес готвење, бидејќи нема потреба да се чека додека не се активира квасецот, и откако тестото ќе помине уште повеќе од еден час.
Состојки:
- брашно - 4 предмети;
- путер - 180 g;
- јајца - 2 парчиња;
- кефир - 1 предмет;
- сол - краен случај;
- сода - 1/2 лажиче.
Подготовка
Пред да направите тесто за белаш, брашното мора да се прелие за да се ослободи од можните грутки и да го заситат производот со кислород. Мека путер се топи и размахва со јајца, додавајќи добар дел од сол. По мешавината на јајца, истурете го домашниот кефир и додадете ја сода. Да се гаси сода нема потреба, бидејќи млечната киселина од кефир ќе се справи со оваа задача.
Сега пополнуваме делови од претходно просечно брашно по порции. Ние мачкаме мазно и еластично тесто, го ставаме во подмачкана плоча и покриваме со пешкир. Ние го даваме тестот половина час за да одиме, а потоа продолжуваме со моделирање на белаја.
Рецепт за тест на бела вода
Рецептот на овој тест е погоден не само за подготовка на belyashas, но исто така и за пржени пити.
Состојки:
- брашно - 4 предмети;
- квасец (притиснато) - 20 g;
- сол - 1 лажичка;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- јајце - 1 парче;
- вода 250 ml.
Подготовка
Го бришеме брашното. Квасец истури топла вода (можете да додадете малку шеќер за поинтензивно активирање) и да го активирате за 7-10 минути или додека површината на водата не е покриена со пена.
Земете 3 чаши преливно брашно и додадете го мек путер, јајце, една кафена лажичка сол и квасец. Месете ја лажицата и оставете ја да загрее 1 час. На крајот на тоа време, истурете на уште една чаша брашно на садот и измешајте неспокојно, повеќе еластично и украсено тесто. Оставете го да поминат уште 30 минути, без да заборавите да го покриете со крпа, за да не се носите. сега од пристапениот тест е можно да се создаде величествена величествена бељаши.
Вкусно тесто за бел шербет на квасец
Состојки:
- брашно - 500 g;
- млеко - 1 ст.
- квасец (сува) - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 лажичка;
- растително масло - 1/3;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Млекото се загрева до околу малку над собната температура и се отстранува од огнот. Температурата на млекото е исклучително важна, бидејќи тоа е процес на "заживување" на квасец кој зависи од него, ако температурата е недоволна - печурките од квасецот не се активираат, а доколку се претерано високи - ќе умрат.
Во топлото млеко, растворуваме лажичка шеќер, таа ќе стане хранлива супстрат за квасец. Па и понатаму влегуваме "виновниците на триумф" - квасец. Чекаме додека површината на млекото не е покриена со карактеристична пенлива "капа", што укажува на активирање на квасецот (обично трае не повеќе од 10-12 минути).
Го бришаме брашното и го мешаме со сол. Во брашно возиме едно јајце, истурете го растворот од квасец и растително масло. Се мешаме мазно и еластично, но сепак меко, тесто. Доколку е потребно, количината брашно може да се намали или да се зголеми - сето тоа зависи од неговата влажност. На тестото му го даваме тестото, покриено со пешкир, 1,5 часа, по што можете да го користите за наменетата цел.
Во овој рецепт, млекото може безбедно да се замени со јогурт или јогурт, но квасецот сепак треба да се разреди и да се активира во топла вода, 30-40 ml за ова ќе биде доволно.